Frohe Ostern ihr Lieben!
Dieses Jahr habe ich einen Möhrenkuchen in Form einer Karotte gebacken und dieser Kuchen scheint so lecker zu sein, dass der Osterhase es nicht abwarten konnte und ihn bereits probiert hat...
Wenn ihr den Kuchen nachbacken möchtet, benötigt ihr 6 Eier, 150g weiche Butter, 150g Zucker, 200g weiße Schokolade, 200g gemahlene Mandeln, 200g geschälte und geraspelte Möhren, 50g Semmelbrösel und ein halbes Päckchen Backpulver. Trennt zuerst die Eier und schlagt das Eiweiß steif. Vermixt dann das Eigelb mit der Butter und dem Zucker und schmelzt die Schokolade in einem Wasserbad. Fügt die Schokolade zur Ei-Mischung hinzu und vermengt anschließend auch noch die Mandeln, die Möhren, das Backpulver und die Semmelbrösel damit. Zuletzt den Eischnee unterheben und den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Ggf. die Kastenform auch noch mit Semmelbröseln auskleiden. Der Kuchen muss dann im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für ca. 50 Minuten backen. Prüft zwischendurch immer wieder mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bevor ihr weitermacht, sollte der Kuchen komplett ausgekühlt sein.
Schneidet anschließend der Kuchen in Möhrenform. Außerdem habe ich den Kuchen einmal in der Mitte halbiert, um ihn anschließend mit einer Ganache aus weißer Schokolade füllen zu können. Die Ganache aus 200g weißer Schokolade und 100g Sahne habe ich bereits am Vortag angefertigt und sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Anleitung zum Thema Ganache findet ihr in den Grundlagen hier auf dem Blog. Schlagt die Ganache auf und erwärmt sie etwas, wenn sie zu fest ist. Bestreicht dann den unteren Boden damit, setzt den oberen Boden darauf und ummantelt den gesamten Kuchen.
Für die Dekoration habe ich weißes, orangenes und grünes Fondant benutzt. Mit Gel-Lebensmittelfarben könnt ihr das Fondant auch ganz einfach selbst färben. Rollt das orangene Fondant auf Puderzucker aus und legt die Decke auf den Kuchen. Die Blätter habe ich aus ausgerolltem, grünen Fondant gebastelt, indem ich die Seiten mit einem Messer eingeschnitten habe. Klebt die Blätter mit etwas Wasser am Kuchen fest. Außerdem habe ich mit den Händen noch kleine Einkerbungen in die Möhre gedrückt, um sie realistischer aussehen zu lassen. Das Häschen habe ich mit Hilfe von Holzspießen und rosa Puderfarbe modelliert.
Setzt es einfach vor den Kuchen. Der letzte Schritt besteht darin, ein kleines Loch aus dem Kuchen zu schneiden und eine Krümelspur zum Häschen zu legen. Und schon habt ihr einen süßen Beitrag zum Oster-Buffet!
Ich hoffe wie immer, dass euch diese Idee gefallen hat. Wenn ja, dann lasst es mich gerne auf Social Media wissen (Facebook: www.facebook.de/twinkebaking; Instagram: www.instagram.de/twinkebaking).
Genießt das schöne Wetter und bis zum nächsten Mal!
Eure Twinke :)
