Hallo zusammen!
Heute habe ich euch eine Trecker-Geburtstagstorte aus einem Vanillekuchen, einer Ganache aus weißer Schokolade und einer Pfirsich-Füllung mitgebracht. Als besondere Überraschung habe ich nicht nur den Trecker aus Fondant modelliert, sondern auch noch Edgar, das kleine Wollschwein, gebastelt.
Die Dekoration habe ich schon zwei Tage im Voraus aus Fondant modelliert und aushärten lassen. Dazu habe ich weißes Fondant mit Gel-Lebensmittelfarben eingefärbt, die Einzelteile anhand einer Vorlage modelliert und sie anschließend mit etwas Wasser zusammengeklebt. Außerdem habe ich die Ganache aus 300g weißer Schokolade und 150ml Sahne bereits am Vortag hergestellt und sie über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Eine Anleitung mit allen Tipps und Tricks rund um das Thema Ganache findet ihr in der Rubrik "Grundlagen" hier auf dem Blog.
Am Folgetag habe ich den Kuchen nach dem Rezept "Heller Teig" (siehe Grundlagen) gebacken. Ich habe den Teig noch mit etwas Vanillearoma verfeinert und die 1,25-fache Menge des Rezepts genutzt, da ich nicht nur eine 24er-Springform mit hellem Teig, sondern auch noch eine ganz kleine Kuchenform mit dunklem Teig füllen wollte. Vermischt dazu einfach einen kleinen Rest des Teigs mit etwas Backkakao. Backt dann beide Kuchen bei 160° Umluft für ca. 20 bzw. 45 Minuten und prüft regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob die Kuchen durchgebacken sind.
Wenn die Kuchen abgekühlt sind, könnt ihr die Kanten des großen Kuchens mit einem Messer begradigen und ihn anschließend mit einer Kuchensäge in zwei Hälften teilen. Bestreicht dann eine Innenseite mit einer kleinen Menge der aufgeschlagenen Ganache und die andere Innenhälfte mit einer Fruchtfüllung eurer Wahl. Ich habe mich für eine Pfirsichfüllung entschieden. Dazu habe ich die ca. 2/3 einer Dose mit eingelegten Pfirsichen (Flüssigkeit und Früchte) mit ca. 20g Speisestärke und etwas Zucker aufgekocht. Zur besseren Handhabung der Füllung habe ich die Pfirsiche vorher kleingeschnitten. Lasst die Fruchtmasse gut auskühlen, bevor ihr sie auf dem Teig verteilt. Setzt dann die beiden Hälften zusammen und ummantelt die Torte mit der restlichen aufgeschlagenen Ganache.
Nun fehlt nur noch das Fondant. Für die Decke habe ich ca. 250g hellgrünes Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Backmatte ausgerollt und den Kuchen damit eingedeckt. Anschließend habe ich die Buchstaben und Zahlen mit etwas Wasser aus der Torte befestigt. Den kleinen Schokoladenkuchen habe ich zerbröselt und die Krümel ebenfalls mit etwas Wasser am Tortenrand und auf der Decke festgeklebt. Zu guter letzt fehlten nur noch der Trecker und Edgar. Das kleine Schweinchen habe ich sicherheitshalber mit einem Zahnstocher festgesteckt.Und schon ist die Treckertorte fertig!
Ich hoffe, dass euch diese Tortenidee gefallen hat. Vielleicht kennt ihr ja den einen oder anderen Landwirt, der sich auch über eine solche Torte freuen würde ;)
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Habt ein schönes Wochenende!
Bis zum nächsten Mal
Eure Twinke :)
