Peppa Pig Birthday Cake

Hallo ihr Lieben!

Nach langer Zeit habe ich endlich mal wieder eine Fondant-Motivtorte für euch. Die kleine Nele hat sich eine Geburtstagstorte mit Peppa Wutz in lila gewünscht. Das Ergebnis ist eine Torte aus Vanille-Rührteig, weißer Schokoladen-Ganache und Pfirsich-Füllung gewesen. Und natürlich jede Menge Sternenstaub und Glitzer, das darf zum dritten Geburtstag schließlich nicht fehlen ;)

Bereits am Vortag habe ich den Kuchen nach dem Rezept "Heller Teig" (siehe Reiter "Grundlagen" hier auf dem Blog) in einer 26er Springform gebacken. Das Rezept habe ich noch um ein Päckchen Vanillezucker und um etwas Vanille-Aroma erweitert. Prüft beim Backen regelmäßig, ob der Kuchen schon durchgebacken ist und lasst ihn vor der Weiterverarbeitung ausreichend abkühlen.

Im Voraus habe ich außerdem die Ganache und die Pfirsich-Füllung hergestellt. Für die Ganache benötigt ihr 400g weiße Schokolade und 200g Sahne. Kocht beides zusammen nach der Anleitung "Ganache" (siehe Reiter "Grundlagen" hier auf dem Blog) auf und lasst die Creme über Nacht im Kühlschrank abkühlen.

Für die Frucht-Füllung habe ich eine Dose mit Pfirsichen zusammen mit ca. 2EL Speisestärke aufgekocht. Die Pfirsiche habe ich zuvor klein geschnitten und die Speisestärke in etwas Wasser aufgelöst, bevor ich beides zusammen mit der Flüssigkeit aus der Dose aufgekocht habe. Auch die Füllung habe ich über Nacht auskühlen lassen.

Am Folgetag habe ich die Ganache mit einem Mixer aufgeschlagen. Außerdem habe ich den Kuchen mit Hilfe einer Kuchensäge erst begradigt und dann in drei gleich dicke Böden unterteilt. Anschließend habe ich die unteren beiden Böden mit der Fruchtfüllung bestrichen und den Rand mit etwas Ganache davor gesichert, dass Füllung nach außen gelangen kann. Danach habe ich die Böden übereinander gestapelt und die Torte gleichmäßig mit der restlichen Ganache eingestrichen.

Nun fehlt nur noch das Fondant. Neben einer Decke aus lila Fondant habe ich noch kleinere Bereiche mit pinkem und lila Fondant auf der Torte platziert. Außerdem habe ich eine Schleife aus Fondant modelliert, Neles Namen ausgestochen und die Buchstaben auf kleinen Sternen mit etwas Wasser festgeklebt.

Für Peppa habe ich mir eine Schablone ausgedruckt und die Form aus rosa, rotem, weißem und gelbem Fondant ausgeschnitten. Außerdem habe ich alle Linien mit dünnen Rollen aus Fondant nachgezogen. Zuletzt habe ich noch etwas essbaren Goldstaub, Steusel-Dekor und die Buchstaben auf der Torte verteilt. Für einen sicheren Halt habe ich die Buchstaben mit Zahnstochern auf der Torte befestigt. Und schon war Peppa bereit für Neles großen Tag! :)

Wie immer hoffe ich sehr, dass euch diese Torte gefallen hat. Lasst mich eure Meinung gerne in den Kommentaren wissen und folgt dem Blog auf Social Media, um keinen neuen Beitrag mehr zu verpassen:

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Bis zum nächsten Mal!

Eure Twinke :)

Dragon Cake (vegan)

 

Hallo ihr Lieben!

Nach langer Zeit melde ich mich zurück - aus den Tiefen des Berges mit diesem fantastischen, veganen Drachen-Kuchen! :) Der kleine "Smaug" hütet sein Gold auf einem veganen Zitronenkuchen mit Pfirsich-Füllung und Zuckerguss-Ummantelung.

Den Drachen habe ich bereits einige Tage im Voraus aus Fondant gefertigt, damit er etwas aushärten kann, bevor er auf der Torte platziert wird.

Ich habe dazu ca. 500g Fondant rot eingefärbt (Gel-Lebensmittelfarben eignen sich am besten, ggf. muss man hier aber darauf achten, dass diese auch vegan sind) und zunächst damit begonnen Kopf, Körper und Gliedmaßen zu modellieren. Den Kopf habe ich mit einem Zahnstocher am Körper befestigt, alles andere habe ich einfach mit etwas Wasser angeklebt. Nachdem ich auch noch einige Details wie die Hörner, Ohren, Flügel und Rückenzacken befestigt habe, habe ich mit einem halbrunden Modellier-Tool eine leichte "Schuppen-Struktur" auf der Oberfläche eingedrückt. Der letzte Schritt bestand dann darin, den Drachen mit lebensmittelechten Puderfarben zu schattieren und ihn final mit etwas essbarem goldenen Puder zu veredeln.

Für den Kuchen selbst habe ich einfach das Rezept "Heller Teig" aus den Grundlagen hier auf dem Blog genutzt und die Butter sowie die Eier gegen vegane Alternativen eingetauscht. Sowohl die vegane Butter als auch der vegane Ei-Ersatz haben sich sehr gut verarbeiten lassen, aber man könnte natürlich auch mit Margarine und Apfelmus etc. arbeiten. Außerdem habe ich noch etwas Zitronenabrieb und Zitronenaroma hinzugefügt und den Teig dann in einer 24er Springform bei 160° Umluft für ca. 45 Minuten backen lassen. Prüft dabei am besten immer mal wieder mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen auch schon wirklich durchgebacken ist.

Für die Füllung habe ich eine halbe Dose eingelegte, leicht gesüßte Pfirsiche püriert und die Masse dann mit ca. 2 EL Speisestärke (vorher aufgelöst in etwas Wasser) aufgekocht, bis sie zähflüssig wurde.

Sowohl der Kuchen als auch die Füllung müssen vor dem Weiterverarbeiten komplett ausgekühlt sein. Ich habe den Kuchen zunächst etwas begradigt. Anschließend habe ich ihn mit einer Kuchensäge in zwei gleich dicke Böden zerteilt und den unteren Boden mit der Füllung bestrichen.

Da es sich um einen veganen Kuchen handelt, konnte ich nicht wie gewohnt mit einer Schokoladen-Ganache arbeiten. Ich habe mich an dieser Stelle für einen dickflüssigen Zuckerguss entschieden. Diesen habe ich sowohl zwischen die Böden am Rand nach außen verteilt, als auch nach dem Übereinanderstapeln der Böden zur Ummantelung genutzt. 

Während der Zuckerguss angetrocknet ist (nicht komplett, nur beinahe!), habe ich ca. 400g schwarzes Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Silikonmatte ausgerollt und anschließend damit den Kuchen eingedeckt. Aus den Resten habe ich noch eine kleine Bordüre modelliert und diese am unteren Rand der Torte mit etwas Wasser befestigt.

Und dann war es auch schon Zeit für die Dekoration! Die Bordüre habe ich mit dem essbaren goldenen Puder bepinselt. Genauso habe ich mit dem Puder noch ein paar goldene Sprenkel auf der Torte verteilt und anschließend einen Berg aus (ja zugegeben nicht ganz veganen :D) Schokoladenmünzen gebaut. Die unteren Münzen habe ich mit etwas Zuckerguss an der Torte befestigt, die oberen habe ich mit Tesa-Film aneinander geklebt.

Zuletzt durfte dann der kleine Smaug Platz nehmen und schon war die Drachen-Torte fertig!

Wie immer hoffe ich sehr, dass euch diese Idee gefallen hat! Wenn ja, dann schaut euch doch gerne meine weiteren Projekte auf Social Media an und lasst einen Like dort :)

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Eure Twinke :)