Baby Birthday Cake

Hallo ihr Lieben!
An der Uni ist die Klausurenphase wieder gestartet und ich bin leider nicht zum Bloggen gekommen... Aber trotzdem bin ich Ende letzten Jahres fleißig gewesen und habe diese Baby-Elefanten Geburtstagstorte für die kleine Emma gebacken! :)

Der Vanille-Rührteig ist mit Kirschen gefüllt und mit einem Ombré aus weißer Schokoladen-Ganache ummantelt. Hier die Anleitung Step by Step:

Zuerst habe ich zwei kleine Böden in jeweils einer 18er Springform gebacken. Zum Nachbacken könnt ihr einfach das Rezept "Heller Teig" hier aus den Grundlagen auf dem Blog benutzen.

Außerdem habe ich aus 800g weißer Schokolade und 400ml Sahne eine Ganache hergestellt und diese über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Auch hier gibt es eine ausführliche Anleitung unter dem Reiter "Grundlagen". Zudem habe ich die Kirsch-Füllung bereits im Voraus vorbereitet. Dazu habe ich einfach ein Glas Kirschen inkl. Saft mit etwas Vanillezucker und Stärke aufgekocht und damit eingedickt.

Und zuletzt habe ich auch die Fondant-Deko schon einige Tage im Voraus gebastelt, dazu aber später mehr.

Am Folgetag habe ich die ausgekühlten Böden begradigt und mit Hilfe einer Tortensäge in jeweils drei Böden zerteilt, sodass ich am Ende sechs Böden zur Verfügung hatte. Die Ganache habe ich mit dem Mixer aufgeschlagen, in drei gleich große Teile aufgeteilt und mit (Mal mehr und Mal weniger) pinker Gel-Lebensmittelfarbe eingefärbt. Anschließend habe ich die Torte geschichtet. Auf jeden Boden kam eine Schicht der Kirsch-Füllung und der Rand wurde mit etwas Ganache im passenden Farbton gesichert.

Nachdem ich den letzten Boden auf der Torte platziert habe, habe ich die restliche Ganache in drei dicken horizontalen Streifen auf der Torte verteilt. Hier empfiehlt es sich, mit einem Drehteller zu arbeiten. So könnt ihr anschließend einfach die Torte drehen und einen Spachtel an die Creme halten, so lange bis die Farben in einem Ombré miteinander verschmolzen sind. Als kleines Extra habe ich noch bunte Streusel am unteren Rand verteilt.

Nun fehlt nur noch die Fondant-Deko. Diese habe ich, wie bereits erwähnt, einige Tage im Voraus angefertigt, damit sie genug Zeit zum aushärten hat. Ich habe das Fondant entsprechend mit Gel-Lebensmittelfarben grau, pink und beige gefärbt.

Die Einzelteile beim Elefanten und der Torte sind mit etwas Wasser zusammengeklebt. Die Buchstaben habe ich mit kleinen Ausstechförmchen ausgestochen und die 1 habe ich anhand einer Schablone mit einem scharfen Messer ausgeschnitten.

Damit alles an Ort und Stelle bleibt, habe ich die 1 und den Elefanten mit einem Spieß auf die Torte gesteckt und anschließend die Torte und die Buchstaben daneben platziert.

Und damit war die Torte auch schon fertig! Die Gäste und das kleine Geburtstagskind haben sich sehr gefreut. :)

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Bis zum nächsten Mal!
Eure Twinke :)