Charmed Heart Cupcakes

Bezaubernd, rosa und zuckersüß! Und auch irgendwie magisch, oder könnt Ihr Euch erklären, wie das Herz in diesen Cupcake gekommen ist? Wer weiterliest, wird das Geheimnis lüften ;)

Für den Grundteig habe ich ausnahmsweise einmal NICHT mein Lieblings-Muffin-Rezept aus den Grundlagen verwendet, sondern habe einen Teig aus 150g Mehl, 165g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 60ml Öl und 125ml Wasser angerührt. Für mehr "Fluffigkeit" habe ich noch 4 Eier getrennt, das Eigelb dem Teig hinzugefügt (und nocheinmal gut durchgemixt) und das Eiweiß mit etwas Weinsteinpulver (gibts in gut sortierten Supermärkten) steif geschlagen. Hebt den Eischnee unter den Teig und füllt 4 Muffinförmchen mit Teig, die ihr bei ca. 160°C Umluft für knapp 10min backt. Diese Muffins solten durchgebacken, aber noch nicht zu hart sein. Lasst sie kurz abkühlen und bröselt sie dann in eine Schale. Dies ist die Grundsubstanz für die Herzen. Fügt den zerbröselten Muffins noch 2 TL rohen Teig, 2 TL Wasser und etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu und vermengt alles zu einem klebrigen und festen Teig. Diesen formt ihr nun zu 12 gleich großen Kegeln und macht in jeden Kegel ein spitz zulaufendes Loch (siehe Bilder). Hierfür bietet sich ein Fondant-Werkzeug an; ein Set mit Tools gibt es im Internet schon für recht wenig Geld.

Füllt nun den restlichen Teig in die Muffinförmchen. Achtet darauf, die Förmchen nur halbvoll zu machen und auch noch etwas Teig zum Bedecken übrig zu lassen. Backt die Muffins im Ofen für 5min an, holt sie dann heraus, stellt die Kegel hinein und bedeckt alles mit dem restlichen Teig. Danch müssen die Muffins noch ca. 12min backen.

Lasst die Muffins nach dem Backen gut auskühlen, bevor Ihr mit ihnen weiterarbeitet. Als Topping habe ich einfach 300g Sahne steif geschlagen und mit Puderzucker und pinker Lebensmittelfarbe versetzt. Die Deko sind ein Herzchen aus Fondant und eine frische Himbeere.
Und fertig sind die zauberhaften Herz-Cupcakes. Es ist ganz egal, von wo Ihr den Cupcake nun teilt, es kommt immer ein Herz dabei heraus!

Ich hoffe sehr, dass Euch diese Idee gefallen hat :) Ich habe sie auf "How to cook that"  www.howtocookthat.net entdeckt und musste es einafch selbst ausprobieren. Freue mich wie immer über Feedback und Likes auf www.facebook.com/twinkebaking :)

Alles Liebe wünscht Euch

Eure Twinke :)

Mr. Moose der Elchkuchen

Gestatten? Mein Name ist Moose, Mr. Moose. Und eine Kalorienbombe bin ich auch :D

Die Grundlage bilden zwei Schokoladenkuchen (Ihr könnt dazu einfach die doppelte Menge des Dunklen Teig Rezepts in den Grundlagen herstellen). Eine Hälfte des Teigs backt Ihr in einer ofenfesten Schüssel und die andere Hälfte entweder direkt in einer ovalen Form, oder Ihr schneidet einen Blechkuchen passend zurecht. Vergesst auf keinen Fall das Einfetten der Form! Außerdem ist es auch völlig normal, dass der Kuchen in der Schüssel wesentlich länger bäckt, als der Blechkuchen. Plant deshalb genug Zeit auch zum Auskühlen der Kuchen ein.

Die Backzeit könnt Ihr dazu nutzen, ca. 300ml Sahne steif zu schlagen und entweder braun zu färben, oder gleich eine Schokosahne mit Kakako und Zucker herzustellen. Die Hörner sind aus Fertigwaffeln (Eierwaffeln; gibt es in fast jedem Supermarkt) gebaut und die Augen, die Nasenlöcher und den Mund habe ich aus Fondant hergestellt.
Sobald die Kuchen ausgekühlt sind, könnt Ihr sie übereinander legen und mit der Sahne bestreichen. 

Die fellartige Struktur ist ganz einfach mit einer Gabel zu gestalten. 
Zum Schluss einfach noch die Waffeln in Form schneiden und die Fondant-Deko auf dem Elch platzieren und schon ist Euer ganz persönlicher Mr. Moose fertig!

Ich hoffe, dass Euch diese lustige Backidee gefallen hat :) Lasst wie immer gerne Feedback in den Kommentaren oder auf www.facebook.com/twinkebaking da :)

Ein schönes Wochenende wünscht Euch

Eure Twinke :)

Hortensien Cupcakes

Flower Power! Diese Hortensien Cupcakes sind super leicht herzustellen und sehen dabei auch ziemlich echt aus :)

Für den Teig könnt Ihr einfach das Vanillemuffin-Rezept aus den Grundlagen benutzen. Während die Muffins backen, schlagt ca. 400g Sahne steif (Ihr könnt sie je nach Geschmack mit Zucker, Vanille, Zitrone,... verfeinern) und färbt sie danach mit Lebensmittelfarbe hellblau und lila. Wenn die Muffins fertig und ausgekühlt sind, füllt einen einfachen Spritzbeutel mit der 2D-Rosen Tülle z.B. von Wilton (UNBEZAHLTE WERBUNG) mit der Sahne. Wechselt beim Füllen die Farben, damit am Ende eine schöne Marmorierung herauskommt. Setzt nun einfach von außen beginnend "Spritzer" mit der Sahne auf den Muffin. Je dichter die Tupfen sind, desto echter sieht die Hortensie am Ende aus.

 















 
Für den letzten Schliff habe ich noch einige grüne Weingummis in Form Geschnitten und sie als Blätter auf den Cupcakes platziert. Ein paar weiße Zuckerkügelchen als Blütenmitte machen den Hortensien-Look dann perfekt. 
Und schon habt Ihr einen ganzen Garten aus essbaren Hortesnsien!
Ich hoffe, dass Euch diese zugegeben eher frühlingshafte Backidee gefallen hat. Wie immer freue ich mich über Kommentare, Likes und Feedback in den Kommentaren oder auf www.facebook.com/twinkebaking :)

Viel Spaß beim Backen und Dekorieren wünscht Euch

Eure Twinke :)

Camera Cake

 




 




















Dieser Fotokamera-Kuchen ist für alle fleißigen Fotografen dort draußen ;) Und mit Schokoladenkuchen, Ganache und etwas Fondant ist dieser Kuchen  ganz einfach nachzubacken.

Zuerst müsst Ihr aus 200g Zartbitterschokolade und 200g Sahne eine Ganache herstellen und diese über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit Ihr sie kurz vor Gebrauch schnell aufschlagen könnt.
Für den Kuchen beutzt einfach das "Dunkler Teig"-Rezept aus den Grundlagen. Wenn der Kuchen gut ausgekühlt ist, könnt Ihr ihn in Form schneiden. Ich habe dazu eine Schablone aus dem Internet benutzt, die ich allerdings aus urherberrechtlichen Gründen leider nicht veröffentlichen darf. Aber das ist kein Problem, denn die Form ist nicht sonderlich schwer nachzustellen:

















 

Schneidet vom "Kamera-Körper" 3 Schichten aus und vom Objektiv 2 Schichten. Mit dem Verschnitt lassen sich noch einige kleine Details nachstellen:

Wenn Ihr mit der Form der Kamera zufrieden seid, könnt Ihr alles mit Ganache einstreichen und das Fondant ausrollen. Die Farben sind hierbei komplett Euch überlassen, ich habe mich allerdings größtenteils an Grautöne gehalten. Passt auf, dass das Fondant nicht zu dünn wird, damit es nicht reißt und streicht es auf dem Kuchen schön glatt. Einzelteile können einfach mit etwas Wasser festgeklebt werden.

Und schon ist Eure Kamera fertig und bereit zum Fotografieren bzw. zum Fotografiertwerden ;)

Ich hoffe, dass Euch diese Idee gefallen hat. Ich freue mich wie immer riesig über Feedback in den Kommentaren, oder auf  www.facebook.com/twinkebaking!

Genießt den Sommer und das Wochenende! :) Alles Liebe und gutes Gelingen wünscht Euch

Eure Twinke :) 

Xbox Controller Cake

Gamers unite! Dieser Xbox-Controller Cake ist das perfekte Geschenk für jeden Zocker. Und er ist ganz schnell gemacht!

Fertigt als aller erstes eine Ganache aus 200g Zartbitterschokolade und 200g Sahne an (Rezept demnächst in den Grundlagen) und lasst sie über Nacht im Kühlschrank stehen.

Für den Teig habe ich einfach Brownies gebacken, Ihr könnt aber auch das Schokoladenkuchen-Rezept aus den Grundlagen benutzen. Druckt Euch für die grobe Form einen Controller in der gewünschten Größe aus und schneidet dann den ausgekühlten Kuchen in Form. Ich habe zwei Kuchen übereinander gelegt und dann die Kanten abgerundet. Schlagt danach die Ganache auf und bestreicht damit. Ihr könnt auch die verschiedenen Böden mit etwas Ganache zusammenkleben.

Zum Schluss könnt ihr das ausgerollte Fondant auf dem Kuchen platzieren und mit dem Dekorieren anfangen. Je mehr Details Ihr modelliert, desto realistischer wird Euer Kuchen. 

Und schon habt Ihr Euren eigenen Controller gebacken und könnt ihn gleich beim nächsten Game genießen :D 

Ich hoffe, dass Euch diese schnelle Idee gefallen hat. Ich freue mich wie immer über Feedback in den

Kommentaren oder auf Facebook  www.facebook.com/twinkebaking :)

GL HF ("Good luck and have fun" für alle Nicht-Gamer ;) )

Eure Twinke :)

Ripped out heart < 3

"Ich hab Euch etwas mitgebracht. Hab es aus meiner Brust gerissen..." 

- Rammstein

 

Eigentlich als Vampire Diaries Cupcakes gedacht, ist dieses Herz auch sehr gut für jede Halloween- oder Horrorparty geeignet! Wie Ihr ein herz auf den Teller zaubert, ohne Euer eigenes herauszureißen, erfahrt Ihr hier :)

Für die Cupcakes könnt Ihr einfach das "Vanille-Muffin" Rezept aus den Grundlagen benutzen. Sind diese ausgekühlt, schlagt ca. 400ml Sahne steif, verfeinert sie mit Zucker (und evtl. etwas Zitrone) und füllt sie in einen Spritzbeutel mit großer runder Öffnung, um damit die Muffins zu verzieren.

Für das Kunstblut benötigt Ihr lediglich dunklen Maissirup (auch bekannt als Glucose-Fructose-Sirup, erhältlich z.B. in Asia-Läden), Schokoladensauce und etwas rote Lebensmittelfarbe. Mischt 4 EL Sirup mit 3 EL Schokosauce und etwas roter Lebensmittelfarbe. Kleiner Tip: Wenn Ihr das Blut vor Gebrauch erwärmt, lässte es sich leichter verteilen.

Nun fehlt nur noch das Herz. Vermengt zuerst 100g Gelantine (in Pulverform) mit 100ml flüssigem Glycerin (gibts in der Apotheke) und 150ml Wasser. Erhitzt die Mischung in der Mikrowelle, aber lasst sie NICHT AUFKOCHEN!, bis alles zu einer homogenen Flüssigkeit geworden ist. 

Füllt diese dann in einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Becher und verschließt alles an der oberen Öffnung der Folie, sodass nichts auslaufen kann. Um dem Herz nun noch eine möglichst realistische Form zu geben, legt eine etwas größere Tasse mit Papier aus und platziert das Herz darin so, dass es die Form in der Tasse annehmen kann. 

Schließlich muss das Herz nur noch für ca. eine Stunde in den Kühlschrank und schon könnt Ihr es auspacken und in dem Blut wältzen. Zum Schluss verteilt Ihr das restliche Blut noch auf den Cupcakes und arrangirt alles schön unheimlich auf einer Tortenplatte.

Und schon ist Eure eigene kleine Horrorshow fertig! Ich hoffe, diese (zugegeben etwas makabere) Backidee hat Euch gefallen. Es ist übrigens alles essbar ;) Lasst wie immer gerne Feedback in den Kommentaren und einen Like auf der Twinke Baking Facebookseite www.facebook.com/twinkebaking da :) 

Viel Spaß beim Gruseln wünscht Euch

Eure Twinke :)  

Muffin-Eis

Und schon geht es weiter mit den sommerlichen Backideen! Diesmal mit einem leckeren 

Muffin Eis!

Wie das geht? Macht einfach den Vanille-Muffin Teig (siehe Grundlagen) und färbt ihn mit Lebensmittelfarbe ein, wie Ihr möchtet. Befüllt Eiswaffeln (gibts im Supermarkt) ca. bis zur Hälfte mit dem Teig, stellt sie danach auf einen Gitterrost (ich habe sie zusätzlich noch mit Silikon-Backförmchen "gesichert" :D) und backt die Waffelhörnchen bei 160° Umluft ca. 20 Minuten.

 

Währenddessen könnt Ihr schon einmal 200g Sahne steif schlagen, mit etwas Zucker verfeinern und kalt stellen, bis das "Eis" fertig und gut ausgekühlt ist. Nun spritzt Ihr einfach die Sahne mit einem Spritzbeutel auf das Eis und dekoriert alles mit bunten Streuseln und einer schönen frischen Kirsche. Schon ist es fertig: Das Muffin-Eis ganz nach Eurem Geschmack! :)

Ich hoffe, diese schnelle Idee hat Euch gefallen :) Lasst wie immer gerne Feedback und Kommentare da und schaut auch mal auf der Twinke Baking Facebookseite vorbei! :)

www.facebook.com/twinkebaking

Eine schöne Sommerzeit wünscht Euch

Eure Twinke :)