Hallo Ihr Lieben! Zum diesjährigen Muttertag habe ich dieses kleine Schäfchen namens Molly gebacken. Mit einer exotischen Mischung aus Ananas und Kokos überzeugt Molly nicht nur optisch, sondern sie ist auch geschmacklich etwas ganz besonderes.
Für den Teig habe ich das Rezept "Heller Teig" aus den Grundlagen benutzt. Wählt am besten eine 24er-Springform, damit der Teig auch schön hoch wird. Außerdem habe ich noch eine kleine, abgetropfte Dose mit Ananas-Stückchen daruntergemischt und den Kuchen dann für ca. 30 Minuten bei 160°Umluft gebacken. Bitte kontrolliert regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen innen schon durchgebacken ist, damit er nicht verbrennt. Außerdem könnt Ihr den Kuchen während des Backens mit einem Blatt Backpapier abdecken, damit er oben nicht so dunkel wird.
Während der Kuchen auskühlt, könnt Ihr bereits die Creme vorbereiten. Ich habe mich für eine Frischkäse-Creme mit weißer Schokolade entschieden. Vermixt dazu 400g Frischkäse mit 50g weicher Butter. Schmelzt gleichzeitig 200g weiße Schokolade in einem Wasserbad und mixt sie anschließend unter die Frischkäse-Masse. Lasst die Creme im Kühlschrank herunterkühlten und schlagt sie dann kurz vor Gebrauch noch einmal mit dem Handmixer auf.
Sobald die Creme und der Kuchen ausgekühlt sind, können beide Teile zusmmengefügt werden. Schneidet den Boden einmal in der Mitte durch und bestreicht den untere Teil
mit einer dicken Schicht Creme. Legt danach den oberen Teil des Kuchens darauf und ummantelt die ganze Torte mit der Creme.
Als Dekoration habe ich mich für Kokoschips und Fondant entschieden. Verteilt die Kokoschips (erhältlich zum Beispiel in Drogeriemärkten oder Bio-Shops) auf der gesamten Torte, aber lasst in der Mitte einen kleinen Bereich für das Gesicht frei.
Anschließend könnt Ihr mit der Fondant-Dekoration beginnen. Hierbei könnt Ihr Eurer Kreativität freien Lauf lassen. Formt aus buntem Fondant Blümchen, Ohren, Augen, Nase, Mund und Wangen der kleinen Molly, lasst alles kurz erhärten und legt die Details dann vorsichtig auf den Kuchen. Das Fondant wird in Kombination mit der Creme relativ weich, platziert die Details aus Fondant also am besten erst kurz vor dem Servieren.
Und schon ist die kleine Molly fertig!
Wie immer hoffe ich sehr, dass Euch dieses frühlingshafte Backprojekt gefallen hat. Lasst mir gerne Feedback in den Kommentaren oder aus Social Media da! Und wenn Ihr nichts mehr verpassen wollt, dann abonniert den Blog auf Facebook (www.facebook.de/twinkebaking) und Instagram (www.instagram.de/twinkebaking)!
Einen schönen restlichen Muttertag wünscht Euch
Eure Twinke :)
