VEGANE Katzen-Cupcakes!

Der vegane Ernährungsstil erfreut sich inzwischen immer größerer Beliebtheit. Bis jetzt habe ich mich eigentlich immer geweigert, etwas Veganes zu backen. Wie soll das auch gehen ohne Milch, Eier und Butter? Und ein Cupcaketopping ohne Sahne? Gestern habe ich mich diesem Experiment gestellt: Erfolgreich! Die Muffins schmecken super lecker und das Topping nicht zu süß. Und das sagten sogar Nicht-Veganer! :D
Aber braucht man nicht viele Zusatzstoffe? Und ist vegan backen nicht auch sehr teuer? Nein, eigentlich hatte ich alle Zutaten außer einem Becher Sojajoghurt (den gibt es im Supermarkt Eures Vertrauens für ca. 2€) zu Hause. Wenn Ihr also auch einmal vegan backen möchtet, dann bleibt dran! Hier gibt es das ultimative Kitty-Cupcake Rezept :)

Der Teig reicht für ca. 16-18 Cupcakes. Vermixt dazu zuerst 450g Sojajoghurt mit 300g Zucker, 200ml Pflanzenöl, 1Pck. Vanille-Zucker, etw. unbehandelter Zitronenschale und einer Prise Salz. Diese Mischung ist sehr flüssig, benutzt also am besten einen Spritzschutz, wenn Ihr mit einem Mixer arbeitet. Nun kommen noch die festen Zutaten hinzu: 260g Mehl und ein ganzes Päckchen Backpulver. Sind alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeitet,befüllt die Muffinförmchen damit und backt die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für ca. 25-30min. Prüft am besten zwischendurch immer einmal wieder die Konsistenz des Teigs.

Bis die Muffins fertig und ausgekühlt sind, könnt Ihr Euch bereits um das Topping kümmern. Ich habe dazu ca. 150-200g (komplett pflanzliche!!!) Margarine mit Puderzucker und Vanille-Zucker aufgeschlagen. Gebt einfach so viel gesiebten Puderzucker in die Mischung, bis Euch Konsistenz, Farbe und Geschmack des Toppings gefallen.

Schließlich muss nur noch alles zusammengefügt werden: Die Creme habe ich mit einem Gabel dünn und in "Fell-Optik" auf den Muffins verteilt. Die kleinen Details sind aus schwarzem und pinkem Fondant, welches auch vegan sein dürfte, obwohl ich nicht explizit jeden "E-Stoff" im gekauften Fondant nachgeschlagen habe. Alternativ kann Fondant auch einfach selbst hergestellt werden. Anleitungen dazu findet Ihr zu Hauf im Internet ;)
Formt Ohren, Augen und Schnurrhaare aus schwarzem Fondant und die Stupsnase aus der pinken Masse. Befestigt zum Schluss alles auf den Cupcakes und schon habt Ihr Eure ganz eigenen VEGANEN Katzen-Cupcakes!

Und natürlich können auch die "normalen" Muffins mit Butterfrosting und Fondant im Kitty-Look verziert werden ;)

Wenn Euch diese neue Backidee gefallen hat, oder wenn Ihr sogar noch mehr vegane Rezepte auf Twinke Baking sehen wollt, dann schreibt das doch gerne hier in die Kommentare! Außerdem freue ich mich riesig über jeden einzelnen Like auf der 
Twinke Baking Facebook-Seite www.facebook.de/twinkebaking :)

Habt noch ein schönes Wochenende,
Eure Twinke :)

Torte zum 18. Geburtstag!

Langsam häufen sich die 18. Geburtstage in meinem Freundeskreis und was eignet sich besser als Geburtstagsgeschenk, als ein selbstgebackener Kuchen? Mit dieser Geburtstagstorte kann die Party richtig losgehen!

Der Aufwand für diese Torte war wirklich minimal. Backt einfach einen Kuchen in einer 26er Springform (Rezepte dazu gibt es je nach Geschmack in den Grundlagen, auch Backmischungen eignen sich gut für einen stabilen Grundteig). Ich habe mich hierbei für einen simplen Zitronenkuchen entschieden, was mich auch dazu gebracht hat, ausnahmsweise einmal keine Schokoladen-Ganache unter das Fondant zu streichen. Stattdessen habe ich etwas experimentiert und einen zähflüssigen Zuckerguss aus etwas Puderzucker und Zitronensaft hergestellt. Dieser wird dann einfach zügig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilt. Danach die Decke aus weißem Fondant (die gibt es inzwischen sogar günstig im Supermarkt zu kaufen) darauf legen, andrücken und am unteren Rand sauber abschneiden. 

Nun fehlt nur noch die Dekoration. Bevor es ans Zahlenausschneiden ging, habe ich ersteinmal mit Papiervorlagen die Größe der Zahlen an den Kuchen angepasst:

Mit diesen Schablonen lassen sich dann mit etwas Geduld die Zahlen aus dünn ausgerolltem, schwarzen Fondant ausschneiden. Für den Schriftzug habe ich kleine, buchstabenförmige Ausstecher benutzt, die man im Internet kaufen kann.
Für den roten Rand habe ich verscheiden große Teller als Hilfe für das Zuschneiden benutzt. Sind dann alle Dekorationen ausgeschnitten/ausgestochen, kann man diese ganz einfach mit etwas Wasser auf der Fondantdecke befestigen.

Und schon ist der Hingucker auf jedem (18.) Geburtstag fertig!
Wenn Euch diese schnelle Backidee gefallen hat, zeigt es doch gerne mit einem Like auf www.facebook.de/twinkebaking oder lasst mir Feedback in den Kommentaren hier :) Ich freue mich auf Eure Meinung zu dieser Torte!

Viel Spaß beim Nachbacken und alles Gute für die zukünftigen Geburtstagskinder da draußen!
Bis zum nächsten Mal

Eure Twinke :)