Pusheen Birthday Drip Cake

Setzt das Partyhütchen auf, es ist Zeit Geburtstag zu feiern! Diese kleine Party-Pusheen habe ich für meine beste Freundin modelliert. Sie sitzt auf einer Torte aus Vanille-Kuchen, Himbeer-Füllung und weißer Schokoladen Ganache, getoppt mir einem Drip aus Ruby-Schokolade. 

Am Vortrag habe ich bereits die Ganache aus 300g weißer Schokolade und 150ml Sahne hergestellt. Eine Anleitung dazu findet ihr unter dem Reiter "Grundlagen" hier auf dem Blog. Ich habe die Masse über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Für den Teig habe ich zwei Kuchen in je einer 16er Springform gebacken. Ich habe dazu das Rezept "Heller Teig" aus den Grundlagen benutzt und den Teig noch mit etwas Vanille-Aroma verfeinert. Die Kuchen habe ich dann jeweils 35 Minuten bei 160°C Umluft backen lassen. Prüft am besten regelmäßig mit einem Holz-Stäbchen, ob die Kuchen durchgebacken sind und lasst sie gut auskühlen, bevor ihr sie weiterverarbeitet.

Für die Himbeer-Füllung habe ich 300g Himbeeren mit ca. 3 EL Zucker und ca. 2 EL Speisestärke aufgekocht, bis sich eine zähe Masse ergeben hat. Auch diese Komponente sollte komplett auskühlen, bevor ihr sie weiterverarbeitet.

Dann habe ich die Kuchen mit einer Kuchensäge begradigt und in jeweils 2 Böden zerteilt. Die Böden habe ich noch mit ein wenig Himbeer-Geist getränkt und danach übereinander geschichtet. Dabei habe immer eine Schicht Himbeer-Füllung zwischen je zwei Böden gestrichen. Außerdem habe ich die Ganache etwas erwärmt, die Creme aufgeschlagen und sie auf den Rändern der Böden verteilt, damit die Füllung von außen nicht zu sehen ist.

Anschließend habe ich die Torte mit der restlichen Ganache eingestrichen. Dazu sind ein Drehteller, ein Spachtel und eine Winkelpalette sehr hilfreich. Als ich mit der Oberfläche zufrieden war, habe ich die Torte auf eine Tortenplatte gehoben und den unteren Rand mit essbarem Konfetti verziert. Danach habe ich die Torte für einige Minuten in den Tiefkühler gestellt.

Während die Torte gekühlt wurde, habe ich den Drip vorbereitet. Dazu habe ich etwa 150g Ruby-Schokoladen-Drops mit einer Messerspitze Kokosfett in einem Wasserbad geschmolzen und alles leicht abkühlen lassen. Als ich mit der Konsistenz zufrieden war, habe ich die Schokolade in eine Spritzflasche gefüllt und ganz vorsichtig den Drip auf die kalte Torte gezaubert. Mit der restlichen Schokolade habe ich dann versucht eine möglichst glatte Oberfläche zu kreieren.

Nun fehlt nur noch die Dekoration. Die Pusheen und ihr Törtchen habe ich aus Fondant modelliert und die Einzelteile mit etwas Wasser zusammengeklebt. Für die Wimpelkette habe ich den "Wimpelketten-Konfigurator" von Kuchenkult benutzt (https://www.kuchenkult.de/torten-wimpelkette-selber-machen/). Als letztes habe ich die Dekoration auf der Torte platziert. Und schon war Pusheen dazu bereit, Geburtstag zu feiern!

Wie immer hoffe ich sehr, dass euch dieses Projekt gefallen hat. Hinterlasst mir gerne Feedback in den Kommentaren und folgt dem Blog auf Social Media, um nichts mehr zu verpassen:

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Bis zum nächsten Mal!

Eure Twinke :)

Baby Shower Cake

Hello Baby! Diese Baby-Shower-Torte mit Schokoladenteig, Kirsch-Füllung und weißer Schokoladencreme habe ich für eine Freundin gebacken. Durch die simple Dekoration ist dieser naked cake auch ganz einfach nachzubacken :)

Für die Creme habe ich bereits am Vortag eine Ganache aus 300g weißer Schokolade und 150ml Sahne hergestellt und diese über Nacht durchkühlen lassen. Eine detaillierte Anleitung zum Thema "Ganache" könnt ihr unter dem Reiter "Grundlagen" hier auf dem Blog finden.

Am Folgetag habe ich dann zwei Schokoladenkuchen in je einer 16er Springform gebacken. Dazu könnt ihr euer Lieblingsrezept benutzen, oder das Rezept "Dunkler Teig" aus den Grundlagen benutzen. Da die Kuchen sehr hoch werden, müssen sie bei 160°C und Umluft mindestens 30 Minuten lang backen. Prüft am besten immer wieder mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist und lasst die Kuchen vor der Weiterverarbeitung komplett auskühlen.

In der Zwischenzeit könnt ihr euch um die Fruchtfüllung kümmern. Ich habe dazu ein Glas Kirschen (mit ca. der Hälfte der Flüssigkeit aus dem Glas) mit 2EL Zucker und 2EL Stärke aufgekocht und abkühlen lassen.

Für die Creme habe ich die Ganache aufgeschlagen und sie mit 150g Butter, 50g Frischkäse und 150g Puderzucker vermixt.

Anschließend habe ich die Kuchen begradigt und sie mit einer Kuchensäge in zwei bzw. drei Böden geschnitten. Dann habe ich die Böden mit der Fruchtfüllung bestrichen, an den Rändern bereits etwas Creme verteilt und die Böden übereinander gestapelt. Danach habe ich die Torte auf einen Drehteller gestellt und mit der restlichen Creme ummantelt. Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis empfehle ich einen Teig-Spachtel und eine Winkelpalette.

Die Dekoration besteht aus einem gekauften Topper und Kunstblumen. Und schon ist die Torte fertig und die Baby-Party kann starten! :)

Wie immer hoffe ich sehr, dass euch diese Torte gefallen hat. Hinterlasst mir gerne euer Feedback in den Kommentaren und folgt dem Blog auf Social Media, um keine neuen Projekte zu verpassen! :)

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