Chookity Puk! Wenn ihr schon einmal die Serie "Final Space" gesehen habt, dann wird euch dieser kleine Kerl bestimmt in Erinnerung geblieben sein. Obwohl er Planeten zerstören könnte, ist er so süß, dass ich ihn backen musste :D
Mooncake besteht aus einem Vanille-Rührteig, weißer Schokoladen-Ganache und einer Kirschfüllung. Wenn ihr wissen wollt, wie er entstanden ist, dann bleibt dran! :)
Die Ganache habe ich schon einen Tag im Voraus aus 400g weißer Schokolade und 200ml Schlagsahne hergestellt. Eine Anleitung zum Thema Ganache findet ihr wie immer in den Grundlagen hier auf dem Blog. Lasst die Ganache über Nacht im Kühlschrank fest werden und schlagt sie vor dem Gebrauch mit einem Mixer auf.
Für den Teig habe ich 1,5 Mal das Rezept "Heller Teig" aus den Grundlagen genutzt und den Teig noch mit etwas Vanillearoma verfeinert. Ich habe den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte, ovale Auflaufform gegeben und ihn für ca. 40 Minuten bei 160°C und Umluft gebacken. Wie immer gilt: Prüft regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist.
Wenn der Kuchen fertig gebacken und ausgekühlt ist, könnt ihr ihn mit einer Kuchensäge in 2-3 Tortenböden zerteilen und mit einem kleinen Teil der aufgeschlagenen Ganache bestreichen. Anschließend habe ich die Böden mit einer Kirschmasse bestrichen. Für diese Füllung habe ich den Inhalt eines Glases Kirschen mit etwas Zucker und Stärke aufgekocht und die Masse abkühlen lassen. Theoretisch könnt ihr jede Art von Frucht mit dieser Methode zu einer leckeren Füllung verarbeiten. Setzt dann die bestrichenen Böden wieder zusammen und ummantelt die Torte mit der restlichen Ganache.
Die Dekoration besteht ganz simpel aus eingefärbtem Fondant. Rollt dazu grünes Fondant auf einer Backmatte und/oder Puderzucker dünn aus und deckt die Torte damit ein. Die Details sind ebenfalls aus Fondant geformt und mit etwas Wasser auf der Torte festgeklebt. Zuletzt habe ich noch Mooncakes berühmtes "Chookity!" mit Zuckerschrift auf eine kleine Sprechblase geschrieben und diese neben der Torte platziert.
Und schon ist der kleine Kerl fertig und bereit, das Final Spaße zu erobern! :)
Wie immer hoffe ich sehr, dass euch diese Tortenidee gefallen hat. Wenn ihr nichts mehr verpassen wollt, dann schaut doch mal auf den Social Media Kanälen von Twinke Baking vorbei, ich würde mich freuen! :)
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Chookity Puk und bis zum nächsten Mal!
Eure Twinke :)
Hallo ihr Lieben! Heute gibt's kleine Bienchen auf "double-chocolate-cupcakes" für euch! :)
Im Zuge dieses Projektes möchte ich auch noch einmal darauf hinweisen, wie wichtig Bienen und andere Insekten für unser Ökosystem sind. Schaut doch mal nach, ob ihr nicht vielleicht die ein oder andere bienenfreundliche Blume in eurem Garten oder auf eurem Balkon einpflanzen könnt oder hängt ein kleines Insektenhotel auf, damit wir die kleinen Tierchen in Zukunft nicht mehr nur noch aus Fondant betrachten müssen ;)
Nun aber zum Rezept: Für die Muffins habe ich das Rezept "Schokoladen-Muffins" aus den Grundlagen hier auf dem Blog benutzt und noch etwas schwarze Lebensmittelfarbe hinzugefügt, damit der Teig auch wirklich dunkel wird. Backt die Muffins bei 160°C Umluft für 20-30 Minuten und prüft zwischenzeitlich immer wieder mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist.
Solange die Muffins auskühlen, könnt ihr bereits die Creme herstellen. Ganz im Sinne von "double chocolate" habe ich mich für ein Frosting mit weißer Schokolade entschieden. Die Grundlage bilden 200g weiße Schokolade, welche ich wie bei einer Ganache (siehe Blogeintrag in den Grundlagen) in 100ml Sahne geschmolzen und untergerührt habe.
Sobald diese Masse abgekühlt ist, habe ich sie mit 300g Frischkäse, 200g Butter und ca. 200g Puderzucker zu einer geschmeidigen Creme vermixt. Siebt den Puderzucker vor dem Untermischen, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Creme kann dann direkt mit einem Spritzbeutel und einer großen Tülle auf den Muffins verteilt werden.
Für die Bienchen-Deko habe ich etwas Neues ausprobiert: Ich habe gelbes Fondant auf Luftpolsterfolie ausgerollt bzw. ich habe es vorher ausgerollt und dann auf der Folie festgedrückt. Das Ergebnis ist eine wabenähnliche Struktur auf dem Fondant. Daraus habe ich dann mit einem Ausstechförmchen kleine Waben ausgestochen. Die Bienen habe ich ebenfalls aus Fondant modelliert und sie anschließend auf Zahnstocher gesteckt.
Wenn ihr ganz sicher gehen möchtet, dann modelliert die Dekoration lieber einen Tag im Voraus, sodass sie gut durchtrocknen kann. Steckt die Einzelteile dann auf den Cupcakes fest und schon sind eure Bienchen flugbereit!
Wie immer hoffe ich, dass ich euch mit diesem Blogeintrag etwas inspirieren konnte. Wenn euch meine Projekte gefallen, dann schaut doch mal bei Social Media vorbei, ich würde mich freuen! :)
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In diesem Sinne, passt auf euch und eure Umwelt auf! Bis zum nächsten Mal! :)
Eure Twinke :)
Hallo zusammen! Heute möchte ich euch mein Dankeschön für den lieben @lehrer.bastelt zeigen, der mir netterweise das Twinke Baking Logo auf Holz gebrannt hat :) Ich habe dazu einen Vanillekuchen mit Pfirsich-Füllung und weißer Ganache mit seinem Logo verziert.
Die Ganache habe ich bereits am Vortag aus 300g weißer Schokolade und 150ml Sahne hergestellt und sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Anleitung zum Thema Ganache findet ihr unter den Grundlagen hier auf dem Blog.
Für den Teig habe ich das Rezept "Heller Teig" (ebenfalls in den Grundlagen zu finden) benutzt und es noch mit etwas Vanille-Aroma verfeinert. Gebacken habe ich den Kuchen dann in einer 26er-Springform für ca. 40 Minuten bei 160°C Umluft. Dabei kann es nie schaden, zwischendurch immer mal mit einem Holzstäbchen zu prüfen, ob der Kuchen richtig durchgebacken ist.
Während der Kuchen auskühlt, könnt ihr euch bereits um die Füllung kümmern. Ich habe dazu den Inhalt einer Dose mit Pfirsichen (Flüssigkeit und Früchte) püriert und mit etwas Stärke aufgekocht. Anschließend habe ich den Kuchen in Form geschnitten und mit einer Tortensäge halbiert. Die Früchte habe ich dann auf dem unteren Boden verteilt und mit dem anderen Boden wieder abgedeckt. Danach habe ich die Ganache aufgeschlagen und die Torte damit ummantelt.
Zuletzt fehlt nur noch das Fondant. Die Grundlage bildet eine Decke aus weißem Fondant, welches ich auf einer Backmatte mit etwas Puderzucker ausgerollt habe. Für das Logo habe ich mit eine Schablone ausgedruckt und damit die Details aus schwarzem und orangefarbenem Fondant ausgeschnitten. Die Buchstaben habe ich mit kleinen Förmchen ausgestochen. Dabei hilft es, die Förmchen mit etwas Öl zu bestreichen, damit sich die Buchstaben besser aus ihnen lösen. Alle Details und die schwarze Kante habe ich dann mit etwas Wasser auf der Torte befestigt.
Und schon ist das Logo fertig!
Ich möchte mich an dieser Stelle noch einmal ganz ganz herzlich bei @lehrer.bastelt für mein Logo bedanken und hoffe sehr, dass ihm seine Torte gefallen hat :)
Folgt ihm gerne auf Instagram, wenn ihr euch für das Heimwerken und Basteln mit Holz interessiert: www.instagram.com/lehrer.bastelt
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Bis zum nächsten Mal!
Eure Twinke :)
Die Ganache habe ich schon einen Tag im Voraus aus 400g weißer Schokolade und 200ml Schlagsahne hergestellt. Eine Anleitung zum Thema Ganache findet ihr wie immer in den Grundlagen hier auf dem Blog. Lasst die Ganache über Nacht im Kühlschrank fest werden und schlagt sie vor dem Gebrauch mit einem Mixer auf.
Für den Teig habe ich 1,5 Mal das Rezept "Heller Teig" aus den Grundlagen genutzt und den Teig noch mit etwas Vanillearoma verfeinert. Ich habe den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte, ovale Auflaufform gegeben und ihn für ca. 40 Minuten bei 160°C und Umluft gebacken. Wie immer gilt: Prüft regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist.
Eure Twinke :)
