Nach langer Wartezeit habe ich heute eine neue Tortenidee für euch: Einen pinker Drip-Cake mit weißer Schokoladenganache, Himbeerfüllung und einer Weinflasche als Dekor. Optisch ist diese Kreation ziemlich imposant, aber eigentlich ist sie recht schnell zusammengestellt. Bleibt also dran, wenn euch der Entstehungsprozess dieser Torte interessiert. :)
Ich habe bereits am Vortag eine Ganache aus 400g weißer Schokolade und 200ml Sahne hergestellt. Eine detaillierte Anleitung dazu könnt ihr euch hier auf dem Blog unter dem Reiter "Grundlagen" durchlesen. Beim Mischen von Schokolade und Sahne habe ich noch etwas pinke Gel-Lebensmittelfarbe hinzugegeben und die Masse anschließend über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
Außerdem habe ich, ebenfalls am Vortag, 250g gefrorene Himbeeren mit 2EL Zucker, 150ml Wasser und ca. 40g Speisestärke zu einer zähen Masse eingekocht und diese ebenfalls über Nacht auskühlen lassen.
Danach habe ich mit dem Rezept "Heller Teig" zwei kleine Tortenböden in je einer 18cm-Springform gebacken. Als die Kuchen kalt waren, habe ich sie auf eine gleichmäßige Höhe getrimmt mit Hilfe einer Kuchensäge in je zwei Teile geschnitten. Die Böden habe ich anschließend mit einem Schuss Bacardi Razz getränkt, dieser Schritt ist allerdings rein optional. ;)
Dann habe ich die Ganache leicht erwärmt und aufgeschlagen. Die einzelnen Komponenten habe ich im Anschluss übereinander geschichtet. Auf jeden Boden kam eine Schicht Himbeercreme, welche ich am Rand mit etwas Ganache fixiert habe. Nach dem Schichten habe ich die gesamte Torte möglichst glatt mit der Ganache ummantelt. Hierbei helfen ein Spachtel und ein Drehteller.
Als ich mit dem Ergebnis zufrieden war, habe ich ein kleines Loch in die Torte geschnitten, in dem ich später die Weinflasche platziert habe.
Für den Drip habe ich 100g weiße Schokolade vorsichtig in einem Wasserbad erwärmt und dann solange abkühlen lassen, bis die Schokolade zähflüssig wurde. In der Zwischenzeit habe ich die Torte in den Tiefkühler gestellt. Dann habe ich die Schokolade in eine Spritzflasche gefüllt und vorsichtig am Rand als "Drip" verteilt. Auch hier ist ein Drehteller wieder sehr nützlich. Zuletzt habe ich die restliche Schokolade um das Loch herum gleichmäßig verteilt.
Als Deko habe ich neben der Weinflasche noch eine Kunstblume sowie einige Raffaellos, welche ich auf Zahnstocher aufgespießt habe, auf der Torte verteilt. Zudem eignen sich kleine Zuckerperlen und Kokosraspeln gut für den finalen Touch. Damit auch der untere Rand optisch ansprechend aussieht, habe ich ihn mit etwas weißem Zucker bestreut.
Und schon ist der Pink Bottle Drip Cake fertig! Egal ob für einen Geburtstag, einen Jungesellinnenabschied oder einen anderen Anlass, diese Torte macht bestimmt Eindruck und schmeckt dabei auch noch super lecker! :)
Wie immer hoffe ich sehr, dass euch diese Backidee gefallen hat. Wenn ja, dann lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen und folgt dem Blog auf Social Media:
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Bis zum nächsten Mal!
Eure Twinke :)
