Hallo zusammen und herzlich willkommen zur Pinguin-Party!
Diesen Drip-Cake habe ich der kleinen Malia zusammen mit 12 niedlichen Pinguin-Cupcakes zum 1. Geburtstag gebacken. Die Torte und die Cupcakes sind mit einer Himbeer-Creme gefüllt und mit blau gefärbter Ganache aus weißer Schokolade ummantelt. Genau das richtige Geschenk für einen jeden Pinguin-Liebhaber :)
Die Ganache und die Fruchtfüllung habe ich bereits am Vortag hergestellt und über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Für die Ganache habe ich insgesamt 500g weiße Schokolade und 250ml Sahne benutzt. Eine detaillierte Anleitung zur Herstellung von Ganache könnt ihr in den "Grundlagen" hier auf dem Blog nachlesen.
Für die Fruchtfüllung habe ich 500g Tiefkühl-Himbeeren mit 3EL Zucker, Wasser und 3EL Speisestärke aufgekocht. Dabei habe ich die Stärke vorher in etwas Wasser aufgelöst und dann in die warme Fruchtmasse eingerührt, bis eine zähe Creme entstanden ist.
Für die Fruchtfüllung habe ich 500g Tiefkühl-Himbeeren mit 3EL Zucker, Wasser und 3EL Speisestärke aufgekocht. Dabei habe ich die Stärke vorher in etwas Wasser aufgelöst und dann in die warme Fruchtmasse eingerührt, bis eine zähe Creme entstanden ist.
Für die Torte habe ich einmal den Teig nach dem Rezept "Heller Teig" (siehe "Grundlagen") hergestellt und ihn gleichmäßig auf zwei 18er-Springformen aufgeteilt. Beide Kuchen habe ich dann bei 180° Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten gebacken und im Anschluss gut auskühlen lassen.
Für die Cupcakes habe ich 12 Muffins nach dem Rezept "Vanille-Muffins" (siehe "Grundlagen") ebenfalls bei 180° Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten gebacken. Auch die Muffins habe ich vor dem Weiterverarbeiten gut auskühlen lassen.
Für die Cupcakes habe ich 12 Muffins nach dem Rezept "Vanille-Muffins" (siehe "Grundlagen") ebenfalls bei 180° Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten gebacken. Auch die Muffins habe ich vor dem Weiterverarbeiten gut auskühlen lassen.
Die beiden Kuchen habe ich mit Hilfe einer Kuchensäge begradigt und dann jeweils in zwei Hälften geteilt, sodass ich am Ende vier Böden zur Verfügung hatte. Die Ganache habe ich leicht erwärmt und aufgeschlagen. Danach habe ich die Böden jeweils mit der Himbeerfüllung sowie außen mit etwas Ganache bestrichen und sie anschließend übereinander gestapelt. Die gestapelte Torte habe ich dann großzügig mit Ganache ummantelt. Dazu bieten sich ein Dreh-Teller und ein Spachtel an. Dann habe ich die Torte für ca. 10 Minuten im Tiefkühler kalt gestellt.
In der Zwischenzeit habe ich 300g weiße Candy-Melts in einem Wasserbad zusammen mit etwas Kokos-Fett geschmolzen. Diesen Drip habe ich dann in eine Spritztube mit runder Spritztülle gefüllt und leicht abkühlen lassen. Dann habe ich den Drip vorsichtig erst am Rand der kalten Torte und dann großzügig auf der Torte verteilt. Zuletzt habe ich noch einige Zuckerperlen auf dem noch warmen Drip verteilt und den Fondant-Pinguin sowie die Wimpelkette auf der Torte platziert.
Die Muffins habe ich gut auskühlen lassen und anschließend ausgehöhlt. Dann habe ich sie mit der restlichen Himbeer-Creme gefüllt und wieder verschlossen. Anschließend habe ich die restliche Ganache auf die gefüllten Muffins gestrichen. Als letzten Schritt habe ich dann die Fondant-Deko, welche ich ebenfalls am Vortag angefertigt habe, auf den Muffins platziert.
Und schon war alles für die Pinguin-Party bereit! :)
Wie immer hoffe ich sehr, dass ich euch mit meinen Ideen etwas inspirieren konnte. Hinterlasst mir gerne euer Feedback in den Kommentaren und folgt dem Blog auf Social Media, um keinen neuen Post mehr zu verpassen:
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