Reindeer Cupcakes!

Weihnachtszeit ist Rentierzeit! Und was macht sich besser auf einem großzügigen Weihnachtsbuffet als diese kleinen Rentier-Cupcakes?

Diese Backidee ist sehr schnell und einfach gemacht. Alles was Ihr braucht, sind 12 Muffins (Rezepte dazu gibt es in den "Grundlagen"), 250ml Sahne, Kakao oder Schokoladensahne-Pulver, Kekse, kleine Salzbrezeln und etwas Fondant in weiß, schwarz und rot. Ihr könnt den Mund entweder mit Fondant formen, oder Ihr benutzt wie ich einen schwarzen Lebensmittelstift.

Lasst die Muffins gut auskühlen und schlagt währendessen die Sahne mit dem Kakao-oder Sahnepulver steif. Bestreicht danach die Muffins mit der Schokosahne und kümmert Euch dann um die Dekoration.
Formt dafür Augen und die Nase aus Fondant und klebt sie mit etwas Zuckerguss auf dem Keks fest. Den Mund habe ich wie oben beschrieben aufgemalt. 

Danach brecht Ihr die Brezeln in zwei Teile (und ja, es ist völlig normal, wenn auch einige Brezeln dabei zu Bruch gehen ;) ) und platziert sie zusammen mit dem Gesicht auf dem Cupcake.

Und schon sind sie fertig! Rudolph, Dasher, Dancer, Blitzen,... :) Ich hoffe, dass Euch diese kleine Backidee gefallen hat.

Frohe Festtage wünscht Euch

Eure Twinke :)

Tutu-Cupcakes

Bei diesen Cupcakes kommen alle Primaballerinas auf ihre Kosten: Super süße Tutu-Cupcakes! Alternativ kann man sie auch als Abend- oder sogar Brautkleider bezeichnen, sie passen also zu verschiedensten Anlässen! 

Wie immer beginnt Ihr damit, 12 Muffins nach dem "Vanille-Muffin"-Rezept aus den Grundlagen zu backen. Während diese auskühlen, könnt Ihr Euch bereits um die Dekoration kümmern. Ihr benötigt dazu knapp 400g weißes Fondant (gekauft oder selbst gemacht) und silberne Zuckerperlen, die es jetzt zur Weihnachtszeit fast in jedem Supermarkt gibt.

Rollt das Fondant auf etwas Puderzucker etwa 4mm dick aus. Die Kleider bestehen aus drei Teilen: Einem großen Unterrock (Durchmesser der Cucakeoberfläche), einem kleineren Rockteil und dem Oberteil. 
Für den großen Rock habe ich einfach ein Glas als Vorlage genommen und einen Kreis ausgeschnitten. Diesem wird dann mit einem Zahnstocher Struktur verliehen: Drückt mit dem Zahnstocher immer von der Mitte ausgehend den Rand gerade herunter und wiederholt diesen Vorgang, bis der komplette Rock eingedrückt ist und Ihr mit dem Ergebnis zufrieden seid.
Für den kleineren Rock habe ich einfach einen kleineren Keksausstecher mit gewelltem Rand benutzt und die gleiche Technik für die Struktur angewendet.
Das Oberteil lässt sich ganz einfach mit einem Herzausstecher anfertigen. Schneidet einfach die Spitze des ausgeschnittenen Herzens ab.

Wenn Ihr alle drei Teile fertig bearbeitet habt, streicht einfach etwas Eurer Lieblingsmarmelade auf den ausgekühlten Muffin und platziert dann zuerst den Unterrock und danach den kleinen Rock darauf. Fondant klebt am besten aneinander, wenn es mit !ganz wenig! Wasser bestrichen wird. Sollte das Oberteil trotz des Wassers nicht auf dem kleinen Rock halten, könnt Ihr mit einem Zahnstocher schummeln: Stecht den Zahnstocher in den Muffin, bis nur noch ca. 1,5cm herausragen und lehnt das Oberteil daran an. So kann sie nicht umkippen und auf dem Rock erhärten.

Nun fehlt nur noch der letzte Schliff. Befeuchtet den Übergang zwischen dem kleinen Rock und dem Oberteil mit etwas Wasser und setzt dann die Zuckerperlen darauf. Wenn Ihr mögt, könnt Ihr auch eine Perle an dem Oberteil befestigen. Und schon sind sie fertig: Eure ganz persönlichen Tutu-Cupcakes!

Wie immer hoffe ich, dass Euch diese Dekorationsidee gefallen hat und freue mich über Feedback in den Kommentaren oder unter www.facebook.de/twinkebaking !
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und ein schönes Restwochenende!

Eure Twinke :)

Apfelröschen

Was gibt es schöneres an einem sonnigen, kühlen Herbsttag, als ein Blätterteig-Apfeltörtchen mit einem Hauch von Zimt und Zucker? Und wenn diese Leckereien dann auch noch so hübsch aussehen, kann ihnen niemand wiederstehen. Und das beste daran: Es ist super einfach!

Alles was Ihr braucht sind 4-5 ungespritze Äpfel, etwas Konfitüre, 2x Blätterteig (entweder gekauft, oder wenn Ihr wollt auch nach eigenem Rezept hergestellt), Zimt&Zucker und als Dekor etwas Puderzucker. Außerdem empfiehlt es sich, eine Raspel zum Schneiden besonders dünner Apfelscheiben zu verwenden.

Beginnt damit, den Blätterteig in etwa 6 gleich große Streifen zu schneiden und mit etwas Konfitüre zu bestreichen.

Nun müssen die Äpfel in möglichst dünne Scheiben geschnitten werden. Sie sollten nicht geschält werden, allerdings müsst Ihr das Kerngehäuse vor dem Schneiden/Raspeln entfernen. In vielen Anleitung wird gesagt, dass man die Apfelscheiben in etwas Wasser mit Zitronensaft legen sollte, damit sie nicht braun werden. Allerdings habe ich die Erfahrung gemacht, dass dies bei so dünnen Apfelscheiben (die später ja eh im Ofen braun werden) eher hinderlich ist, weil sie so leichter zerbrechen.

Jetzt könnt Ihr die Scheiben in "Ziegelform" (siehe Bild) auf dem Blätterteig schichten. Zum Schluss einfach etwas Zimt mit Zucker vermischen und darüber geben. Klappt nun die Unterseite der einzelnen Streifen nach oben.

 




Dann könnt Ihr die Blätterteigstreifen aufrollen und in Muffinförmchen in einer Muffinform bei 160°C Umluft für ca 20-30min backen. Sollten die Rosen zu dunkel werden, bevor der Teig ganz durchgebacken ist, legt einfach ein Stück Backpapier oder Alufolie darüber.

Lasst die Röschen kurz abkühlen, bestreut sie mit einem Hauch von Puderzucker und serviert sie nach Möglichkeit noch warm :)

Wie immer hoffe ich, dass Euch diese schöne und leichte Backidee gefallen hat. Ich freue mich über Feedback, Kritik oder neue Anregungen in den Kommentaren oder unter www.facebook.de/twinkebaking.

Ich wünsche Euch eine schöne Herbstzeit :) Bis zum nächsten Mal

Eure Twinke :)

Glowing Ghost Cupcakes!

Es ist Halloween und was darf da auf keinen Fall fehlen? Genau, gruuuselige Geister-Cupcakes! Und wenn es draußen dunkel wird, fangen diese kleinen Kerlchen erst recht an zu leuchten... Zwar nur, wenn man sich mit Schwarzlicht anstrahlt, aber trotzdem ist der Effekt dieses Toppings einfach magisch!
Was Ihr dazu braucht? Als Grundrezept für die Muffins könnt ihr das "Schokoladen-Muffin"-Rezept aus den Grundlagen benutzen. Während die Muffins auskühlen, könnt Ihr Euch bereits um das Topping kümmern.
Anders als bei dem gewöhnlichen Butterfrosting dient hier nicht Butter, sondern weißes Pflanzenfett als Grundlage. Mixt also 250g Pflanzenfett mit etwas Vanillearoma, bis eine cremige Masse entsteht. Mischt dann nach und nach 750g Puderzucker und 165ml Tonic Water darunter. Das Chinin im Tonic Water sorgt später dafür, dass das Topping unter UV-Licht leuchten kann.
Sobald die Muffins erkaltet sind, könnt Ihr die Creme mit einem Spritzbeutel mit runder Spritztülle auf den Muffins verteilen.

 
















Zum Schluss rollt Ihr am besten noch aus schwarzem Fondant kleine Kugeln und benutzt diese als Augen für die Gespenster. Und schon ist der süße Gruselspaß fertig! :)
Die Grundidee für diese Cupcakes habe ich auf www.mycupcakeaddiction.com entdeckt. Allerdings habe ich die Zutatenmengen etwas angepasst, da mir das Topping sonst zu süß vorkam. Schaut doch bei Gelegenheit auch mal auf dem Youtube-Channel von MyCupcakeAddiction (UNBEZAHLTE WERBUNG) vorbei, ich finde die Backprojekte dort einfach genial. :)

Ich hoffe, dass Euch diese einfache und doch faszinierende Backidee gefallen hat. Wie immer freue ich mich über Kommentare und Feedback unter www.facebook.de/twinkebaking. :)

Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Euch

Eure Twinke

Rammus Cake

Bildquelle: www.liquidlegends.net

Und schon wieder habe ich etwas nerdiges gebacken: Einen Rammus Kuchen! Wer mit diesem Kuchen nichts anfangen kann: Rammus ist ein Charakter aus dem Videospiel "League of Legends". Er ist eine Mischung aus Schildkröte und Gürteltier (siehe Bild oben rechts).

Als Grundgerüst dienen zwei Kuchen nach dem Rezept "Heller Teig" aus den Grundlagen. Ihr benötigt dementsprechend auch die doppelte Menge Teig (ich habe bei dieser Gelegenheit gleich mal die Belastungsgrenzen meiner neuen Küchenmaschine ausgetestet :D). Die eine Hälfte backt Ihr in einer ovalen z.B. Auflaufform, die andere Teighälfte füllt Ihr in 4 Muffinförmchen und eine kleine Springform.
Wenn alles gut ausgekühlt ist, müsst Ihr den Kuchen aus der Springform rund zuschneiden.
Als Füllung zwischen den beiden Kuchen, als Topping für die Cupcakes und als Belag für den vorderen Teil des Kuchens habe ich einfach 400ml Sahne mit Puderzucker und blauer Lebensmittelfarbe steif geschlagen. Während Ihr diese dann in und auf dem Kuchen verteilt, könnt Ihr bereits 300g Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und diese dann kurz im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie etwas dickflüssiger ist. Dann könnt Ihr die Schokolade mit einem Messer auf dem "Panzer" verstreichen. 
Die Stacheln sind aus Eiswaffeln gemacht, welche ich vorher bereits in verschiedene Größen gebrochen habe. Am besten steckt Ihr sie auf den Panzer, solange er noch nicht ganz trocken ist.

Lasst dann die Schokolade erhärten und rollt in der Zwischenzeit schon einmal etwas weißes Fondant aus. Ihr benötigt 2 Augen, 12 Krallen und 2 lange Streifen, um die Kanten abzudecken. 
Platziert zum Schluss noch einen Mund aus schwarzem Fondant und eine schwarze Umrandung um die Augen auf dem Kuchen und schon ist er fertig: Euer eigener Rammus Kuchen!

Ich hoffe, dass diese Backidee nicht nur den Nerds und Nerdienen unter Euch gefallen hat :) Wie immer freue ich mich über Feedback in den Kommentaren und über Unterstützung auf www.facebook.de/twinkebaking :)

Einen schönen Tag noch und bis zum nächsten Mal

Eure Twinke :)

 

Sushi Cupcakes

Konnichiwa! Ja, ich weiß, dass es schon eine Ewigkeit her ist, dass ich das letzte Mal etwas gebacken habe, aber jetzt habe ich es endlich geschafft ein kleines (schon lange von mir geplantes) Projekt zu verwirklichen: Sushi Cupcakes! Super einfach und super kawaii zum selber backen :)

Die Muffins sind (wie immer) nach dem "Vanille-Muffin Rezept" aus den Grundlagen hergestellt. Als kleine Besonderheit habe ich mir schwaze Muffinförmchen bestellt, damit sie den echten Nori-Algen bei Sushi ähneln. Während die Muffins dann auskühlen, könnt Ihr bereits die Dekoration vorbereiten.
Je verschiedener die Cupcakes aussehen, desto schöner ist am Ende ihr Effekt. Ich habe hier verschiedenste Süßigkeiten zusammen gestellt, sie teilweise vorher zurecht geschnitten und verformt und dann mit etwas Zuckerguss auf den Kokosraspeln festgeklebt. 

Damit die Kokosraspeln auf dem Muffin halten, muss dieser vorher mit einem recht dickflüssigen Zuckerguss betrichen werden. 
Danach einfach die Muffins in den Raspeln wälzen, die Deko darauf platzieren und fertig sind die Sushi Cupcakes!

Ich hoffe, dass Euch diese schelle Backidee nach so langer Wartezeit gefallen hat. 
Ich werde versuchen, in nächster Zeit wieder mehr zu bloggen, aber auf Grund der Schule und diverser Verpflichtungen kann es durch aus einmal vorkommen, dass ich es nicht regelmäßig schaffe, etwas zu posten. Ich bitte daher um Euer Verständnis :(
Nichtsdestotrotz wünsche ich Euch einen wunderschönen Tag und viel Erfolg beim Nachbacken! :)

Alles Liebe wünscht Euch

Eure Twinke :)

 

Animal Cupcakes

Affen, Hunde oder Bären? So genau wissen wir es auch nicht :D Aber eigentlich ist das ganz egal, denn diese Cupcakes sind einfach nur niedlich. Die Herstellung erwies sich zwar als etwas zeitaufwendiger als gedacht, aber für dieses tolle Endergebnis hat sich alle Mühe gelohnt :)

Für die Muffins könnt ihr das Schokoladenmuffin-Rezept aus den Grundlagen benutzen. Der Teig reicht ziemlich genau für 12 große und 12 kleine Muffins. Während diese im Ofen backen (die kleinen brauchen natürlich weniger Backzeit als die großen Muffins), könnt Ihr bereits 500ml Sahne steif schlagen und mit Kakao und Raspelschokolade zu einer leckeren Schokosahne verfeinern. Die Ohren, Schnauze und Augen der Tiere sind aus Fondant geformt. 
Sobald die Muffins ausgekühlt sind, bestreicht die Mimimuffins mit etwas geschmolzener Schokolade und platziert die Fondantdeko darauf. Sollte die Schokolade nicht fest werden, empfiehlt es sich, die Köpfe kurz in der Tiefkühltruhe runterzukühlen.











 
Danach einfach die Sahne auf die großen Muffins spritzen und einen Holzspieß in der Mitte des Cupcakes platzieren, damit der Kopf im Nachhinein nicht abrutschen kann. Zum Schluss einfach den Kopf auf den Spieß stecken und zwei Schokoladennüsse als Füße in die Sahne stecken.
Und schon sind die Animal Cupcakes fertig!

Ich hoffe, dass Euch diese (zugegeben etwas verrückte) Backidee gefallen hat :) Ansonsten lasst gerne Feedback in den Kommentaren oder unter www.facebook.de/twinkebaking da :)


Viel Spaß beim Nachbacken und eine Menge Spaß wünscht Euch

Eure Twinke :)

American Brownies

Heute mal etwas schnelles, schlichtes und sehr schokoladiges für zwischendurch :) Echte amerikanische Brownies :)

Heitzt zunächst den Ofen auf 175°C Umluft vor und fettet eine Springform oder einen Backramen gut ein.
Schmelzt dann 300g Zartbitterschokolade mit 250g Butter im Wasserbad. Währrendessen könnt Ihr bereits 4 Eier, 250g braunen Zucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Sobald die Schokoladenbutter flüssig ist, fügt sie der Eiermasse hinzu und vermixt alles miteinander. Danach kommen noch 200g Mehl, 50g Backkakao und 1 TL Backpulver dazu. Mixt alles so lang, bis ein glatter Teig entseht und backt die Brownies für ca. 20min. Kontrolliert zwischendurch die Teigkonsistenz, da die Brownies am besten schmecken, wenn der Teig nicht komplett durchgebacken ist.
Als Beilage zu den noch warmen Brownies eignet sich Vanilleeis sehr gut ;)

Ich hoffe, dass Euch dieses Basics-Rezept gefallen hat :) Lasst wie immer gerne Feedback in den Kommentaren oder auf www.facebook.de/twinkebaking da :)

Bis zum nächsten Mal

Eure Twinke :)

Bittersweet Lulu Cupcakes

 Bildquelle: http://criticaltable.com/wp-content/uploads/2012/03/Lulu_Dark_Candy.jpg

 





















Wie es vielleicht schon einigen von Euch aufgefallen ist, bin ich ein riesiger Fan von Computerspielen, insbesondere von dem Onlinespiel "League of Legends" (kurz LoL). Die kleine Fee dort oben auf dem Bild heißt Lulu und wenn sie einen bestimmten Zauber wirkt, verwandelt sich ihr Gegner in einen Cupcake! Und was würde nicht besser passen, als diesen Cupcake mal ganz real zu backen? :)

Diese Cupcakes sind eine nette Idee für zwischendurch und wirklich einfach herzustellen. Ihr benötigt lediglich Muffins (dazu könnt Ihr das Vanille Muffin Rezept aus den Grundlagen benutzen), ca. 300g Sahne und etwas Fondant und Deko für den Cupcake.

Sobald Eure Muffins gut ausgekühlt sind, schlagt Ihr die Sahne steif (Ihr könnt sie dabei auch passend mit etwas Zitrone oder Zucker verfeinern) und fätbt sie mit Hilfe von Lebensmittelfarbe rosa. Diese könnt Ihr dann ganz einfach mit einem Löffel auf den Muffins verstreichen.
Danach fertigt Ihr Augen und Mund aus Fondant an und platziert sie zusammen mit der Kirsche und einigen bunten Streuseln auf der Creme.

Schon sind Eure Bittersweet Lulu Cupcakes fertig für den Kampf in der "Kluft der Beschwörer" :D

Ich hoffe, dass Euch diese schnelle Backidee gefallen hat, selbst wenn Ihr mit League of Legends sonst nicht viel anfangen können solltet :) Wie immer freue ich mich über Feedback und Kommentare zum Beispiel auf der Twinke Baking Facebookseite www.facebook.de/twinkebaking :)

Ich wünsche Euch noch ein schönes Restwochenende :)
Good Luck and Have Fun wünscht Euch

Eure Twinke :)