Happy Halloween!
Dieses Jahr habe ich schaurige Cupcakes mit einem Matcha-Topping gebacken. Das Rezept ist ganz einfach und der grüne Gruselfaktor ist garantiert!
Für den Muffinteig könnt ihr das Rezept "Vanille Muffins" aus dem Reiter "Grundlagen" benutzen. Für den extra unheimlichen Look habe ich den Teig vor dem Backen noch mit schwarzer Lebensmittelfarbe eingefärbt. Lasst die Muffins gut auskühlen, bevor ihr das Topping auf ihnen verteilt.
Die Creme besteht aus 200g Frischkäse, 200g Butter, 200g Sahne, etwas Puderzucker und 3g Matcha-Pulver. Bei Matcha handelt es sich um ein japanisches Gewürz, das aus grünem Tee hergestellt wird. Es hat einen leicht herben Geschmack und steht damit in perfektem Kontrast zu dem süßen Muffin. Das Pulver bekommt ihr in fast jedem Drogeriemarkt und es ist wirklich sehr ergiebig. Schlagt zuerst die Sahne mit einem Mixer und etwas Sahnesteif auf. Vermixt anschließend den Frischkäse mit der weichen Butter und fügt dann den Zucker und das Matcha-Pulver hinzu. Hebt zuletzt vorsichtig die Sahne unter. Sobald die Muffins ausgekühlt sind, könnt ihr die Creme mit einer großen Spritztülle und einem Spritzbeutel auf ihnen verteilen.
Das Highlight dieser Cupcakes ist ihre Dekoration. Hierbei habe ich meiner Phantasie freien Lauf gelassen und habe diverse gruselige Topper aus Fondant modelliert. Die Details habe ich mit fettlöslicher Lebensmittelfarbe auf die einzelnen Figuren aufgemalt. Egal ob Kürbis, Hexenhut, Spinne, Grabstein, blutige Augen oder Tentakel: Der Teufel steckt im Detail! Lasst euch also genug Zeit für das Modellieren und lasst die Topper noch etwas aushärten, bevor ihr sie auf den Cupcakes platziert, denn das Fondant wird bei Kontakt mit Feuchtigkeit schnell weich. Für zusätzliche Stabilität habe ich die Figuren noch mit kleinen Holzstäbchen im Cupcake befestigt.
Siebt zuletzt noch etwas Matcha-Pulver über die Cupcakes und schon ist euer Beitrag zur nächsten Halloweenparty perfekt!
Ich hoffe sehr, dass euch diese schnelle und (wortwörtlich) unheimlich leckere Backidee gefallen hat. Wenn ja, dann lasst es mich gerne in den Kommentaren oder auf Social Media wissen:
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Ein schaurig schönes Wochenende wünscht euch
Eure Twinke :)
