Schluss mit Arbeit und ab in die Rente! Mit dieser Torte könnt ihr auf einer "Happy Retirement Party" definitiv punkten. Sie besteht aus einem Vanille-Rührteig, einer Ganache aus weißer Schokolade und einer Schicht mit eingekochten Kirschen. Alternativ könnt ihr aber auch Himbeeren oder Johannisbeeren benutzen, ganz wie es euch gefällt.
Vorbereitend habe ich am Vortag bereits die Ganache aus 400g weißer Schokolade und 200ml Schlagsahne hergestellt und sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Eine detaillierte Anleitung dazu findet ihr unter den Grundlagen hier auf dem Blog.
Den Rührteig habe ich nach dem Rezept "Heller Teig" auf dem Blog hergestellt und ihn auf die 1,3-fache Menge hochgerechnet. Zusätzlich habe ich noch etwas Vanille-Aroma hinzugefügt. Gebacken habe ich den Teig dann für ca. 40 Minuten in einem DIN A4 großen Backrahmen (gefettet) bei 160°C Umluft. Prüft wie immer regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob der Teig auch durchgebacken ist.
Während der Kuchen auskühlt, könnt ihr bereits mit der Fruchtfüllung beginnen. Ich habe dazu zwei Gläser Kirschen mit der Flüssigkeit eines Glases aufgekocht, ca. 50 Gramm Stärke hinzugegeben und einen Esslöffel Zucker daruntergemischt. Schneidet den Kuchen dann etwas in Form, zerteilt ihn in zwei Böden und füllt ihn anschließend mit der Fruchtmischung. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch direkt eine dünne Schicht der aufgeschlagenen Ganache auf den unteren Boden auftragen und erst danach die Früchte hinzufügen. Legt dann den anderen Boden wieder auf den Kuchen und streicht alles mit der restlichen aufgeschlagenen Ganache ein.
Rollt danach ca. 600-700g gelbes Fondant dünn auf Puderzucker aus und deckt den Kuchen damit ein. Die Buchstaben und Streifen habe ich nach einer ausgedruckten Schablone aus Fondant ausgeschnitten und dann mit etwas Wasser auf der Torte befestigt.
Und schon habt ihr das ideale Geschenk zum Ruhestand!
Ich hoffe, dass euch diese kleine Idee gefallen hat. Wenn ja, dann lasst es mich gerne auf Social Media wissen!
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Bis zum nächsten Mal!
Alles Liebe wünscht euch
Eure Twinke :)
Darf ich vorstellen? Avo-Kathi, die vegane Avocado-Torte! Sie ist ein Geburtstagsgeschenk für meine beste Freundin gewesen und war schon fast zu niedlich zum essen ;)
Den Teig habe ich aus 500g Soja-Joghurt, 300g Zucker, 200ml Pflanzenöl, etwas Zitronenschale, einer Prise Salz, 300g Mehl und einem Päckchen Backpulver hergestellt. Vermixt dazu zuerst den Joghurt mit dem Zucker, dem Öl, der Zitronenschale und dem Salz. Fügt anschließend das Mehl und das Backpulver hinzu und ferfeinert den Teig ggf. noch mit etwas Zitronenaroma.
Ich habe mich außerdem dazu entschieden, noch eine Dose Mandarinen unterzumischen. Das führt aber dazu, dass der Teig sehr feucht wird und wesentlich länger im Ofen backen muss. Den Teig habe ich in einer mit Margarine und Semmelbröseln gefetteten Brot-Backform gebacken, die im wesentlichen einfach eine breitere Kastenform ist. Alternativ könnt ihr aber auch einen Backrahmen in der passenden Größe benutzen. Lasst den Kuchen dann bei 160°C und Umluft für mindestens eine Stunde backen und prüft regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Lasst den Kuchen gut auskühlen bevor ihr ihn in Form schneidet. Die Creme zum Ummanteln des Kuchens habe ich aus 150g pflanzlicher Margarine, 150g Puderzucker und etwas Zitronenaroma zusammengemischt und anschließend gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt.
Danach habe ich 300g dunkelgrünes Fondant auf Puderzucker dünn ausgerollt und dann die Fondantdecke auf den Kuchen gelegt und zugeschnitten. Das "Gesicht" habe ich mit einer Schablone ausgeschnitten und mit den Details verziert.
Nutzt einfach etwas Wasser, um die Augen, die Schleife, den Mund, die Wangen, den Kern und die Arme am hellgrünen Fondant zu befestigen und klebt dann das gesamte Innenleben auf dem Kuchen fest. Zuletzt habe ich noch mit dunkelgrünem Fondant eine schöne Kante an den Kuchen geklebt.
Und schon ist die kleine Avo-Kathi fertig! Und das komplett ohne tierische Produkte.
Wie immer hoffe ich sehr, dass euch diese Idee gefallen hat. Gebt mir gerne euer Feedback über Social Media und folgt dem Blog, falls ihr nichts mehr verpassen wollt!
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Bis zum nächsten Mal!
Eure Twinke :)
Vorbereitend habe ich am Vortag bereits die Ganache aus 400g weißer Schokolade und 200ml Schlagsahne hergestellt und sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Eine detaillierte Anleitung dazu findet ihr unter den Grundlagen hier auf dem Blog.
Den Rührteig habe ich nach dem Rezept "Heller Teig" auf dem Blog hergestellt und ihn auf die 1,3-fache Menge hochgerechnet. Zusätzlich habe ich noch etwas Vanille-Aroma hinzugefügt. Gebacken habe ich den Teig dann für ca. 40 Minuten in einem DIN A4 großen Backrahmen (gefettet) bei 160°C Umluft. Prüft wie immer regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob der Teig auch durchgebacken ist.
Während der Kuchen auskühlt, könnt ihr bereits mit der Fruchtfüllung beginnen. Ich habe dazu zwei Gläser Kirschen mit der Flüssigkeit eines Glases aufgekocht, ca. 50 Gramm Stärke hinzugegeben und einen Esslöffel Zucker daruntergemischt. Schneidet den Kuchen dann etwas in Form, zerteilt ihn in zwei Böden und füllt ihn anschließend mit der Fruchtmischung. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch direkt eine dünne Schicht der aufgeschlagenen Ganache auf den unteren Boden auftragen und erst danach die Früchte hinzufügen. Legt dann den anderen Boden wieder auf den Kuchen und streicht alles mit der restlichen aufgeschlagenen Ganache ein.
