Vorbereitend habe ich am Vortag bereits die Ganache aus 400g weißer Schokolade und 200ml Schlagsahne hergestellt und sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Eine detaillierte Anleitung dazu findet ihr unter den Grundlagen hier auf dem Blog.
Den Rührteig habe ich nach dem Rezept "Heller Teig" auf dem Blog hergestellt und ihn auf die 1,3-fache Menge hochgerechnet. Zusätzlich habe ich noch etwas Vanille-Aroma hinzugefügt. Gebacken habe ich den Teig dann für ca. 40 Minuten in einem DIN A4 großen Backrahmen (gefettet) bei 160°C Umluft. Prüft wie immer regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob der Teig auch durchgebacken ist.
Während der Kuchen auskühlt, könnt ihr bereits mit der Fruchtfüllung beginnen. Ich habe dazu zwei Gläser Kirschen mit der Flüssigkeit eines Glases aufgekocht, ca. 50 Gramm Stärke hinzugegeben und einen Esslöffel Zucker daruntergemischt. Schneidet den Kuchen dann etwas in Form, zerteilt ihn in zwei Böden und füllt ihn anschließend mit der Fruchtmischung. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch direkt eine dünne Schicht der aufgeschlagenen Ganache auf den unteren Boden auftragen und erst danach die Früchte hinzufügen. Legt dann den anderen Boden wieder auf den Kuchen und streicht alles mit der restlichen aufgeschlagenen Ganache ein.Rollt danach ca. 600-700g gelbes Fondant dünn auf Puderzucker aus und deckt den Kuchen damit ein. Die Buchstaben und Streifen habe ich nach einer ausgedruckten Schablone aus Fondant ausgeschnitten und dann mit etwas Wasser auf der Torte befestigt.
Und schon habt ihr das ideale Geschenk zum Ruhestand!
Ich hoffe, dass euch diese kleine Idee gefallen hat. Wenn ja, dann lasst es mich gerne auf Social Media wissen!
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Bis zum nächsten Mal!
Alles Liebe wünscht euch
Eure Twinke :)
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