Ich bin sehr stolz darauf Euch mitteilen zu können, dass ich vor ein paar Wochen in Zusammenarbeit mit der Firma Schnellecke Logistics eine Fotoreihe zu meinem Backblog erstellt habe! Ziel der Kampagne ist es zu zeigen, wie viele verschiedene Menschen bei Schnellecke arbeiten und wie viele verschiedene Gesichter die Firma hat. Als duale Studentin und damit Auszubildende bei Schnellecke war ich natürlich sofort dabei und kann Euch nun das Ergebnis des Foto-Shootings präsentieren.
Wenn Ihr mehr zu dem Thema erfahren wollt, dann schaut auf dem Twinke Baking Instagram Kanal vorbei (https://www.instagram.com/twinkebaking/), dort halte ich Euch immer auf dem Laufenden :)
Nun aber zum Kuchen. Unter der grünen Fondantdecke versteckt sich ein Schokoladenkuchen mit Kirschen und einer Zartbitter Ganache.
Die Ganache habe ich aus 300g Zartbitterschokolade und 300g Sahne bereits am Vortag hergestellt. Falls Ihr noch nie eine Ganache gemacht habt, dann lest Euch gerne meine Anleitung dazu im Reiter "Grundlagen" durch.
In der Grundlagen findet Ihr auch das Rezept für den Schokoladenkuchen. Mischt einfach noch ein Glas Kirschen darunter und backt den Kuchen anschließend in einer 26er Springform bei 160°C Umluft für ca. 30 Minuten. Ich empfehle Euch, regelmäßig mit einem Holzstäbchen zu überprüfen, ob der Teig schon durchgebacken ist.
Wenn der Kuchen gut ausgekühlt ist, könnt Ihr ihn mit einem großen Messer oder einer Kuchensäge in zwei Böden zerteilen.
Bestreicht dann den unteren Boden mit einer dicken Schicht der frisch aufgeschlagenen Ganache und legt den oberen Boden darauf. Streicht anschließend den ganzen Kuchen gleichmäßig mit der Ganache ein und lasst ihn erneut etwas abkühlen (im Kühlschrank, Keller,...).
Anschließend folgt die Fondantdecke. Ihr könnt das Fondant mit grüner Lebensmittelfarbe (am besten Gelfarbe) selbst einfärben, oder es bereits in dunkelgrün kaufen. Knetet das Fondant weich und rollt es anschließend auf Puderzucker dünn aus. Deckt dann den Kuchen damit ein und achtet darauf, dass beim Festdrücken keine Risse oder Falten entstehen.
Schließlich fehlt nur noch das Logo. Ich habe mir eine Vorlage ausgedruckt und das typische Schnellecke-S aus weißem Fondant ausgeschnitten. Die Buchstaben sind mit Backförmchen aus weißem Fondant ausgestochen.
Wenn ihr die Förmchen vorher mit etwas Speiseöl bestreicht, lassen sich die Buchstaben leichter aus der Form holen. Seid dabei aber besonders vorsichtig, weil das Fondant sehr weich wird. Am besten lasst ihr die Buchstaben vor dem Dekorieren auf Küchenpapier austrocknen.
Um eine schöne Kante zu kreieren, habe ich noch übriges weißes Fondant zu einer langen Rolle geformt und diese unten um den Kuchen gelegt. Mit etwas Wasser können dann alle Details auf dem Kuchen festgeklebt werden und der Kuchen ist fertig!
Natürlich lässt sich dieser Kuchen auch mit allen möglichen anderen Firmenlogos backen, damit sich auch Eure Kollegen über eine Kleinigkeit freuen können ;)
Ich bin super glücklich mit den Fotos und möchte mich noch einmal bei allen Beteiligten dafür bedanken!
Wie immer hoffe ich, dass Euch dieser Eintrag gefallen hat. Lasst mir gerne Feedback in den Kommentaren oder auf Social Media da und schaut auch beim nächsten Kuchen wieder vorbei.
Alles Liebe wünscht Euch
Eure Twinke :)
