Tractor Birthdaycake

Hallo zusammen!

Heute habe ich euch eine Trecker-Geburtstagstorte aus einem Vanillekuchen, einer Ganache aus weißer Schokolade und einer Pfirsich-Füllung mitgebracht. Als besondere Überraschung habe ich nicht nur den Trecker aus Fondant modelliert, sondern auch noch Edgar, das kleine Wollschwein, gebastelt. 

Die Dekoration habe ich schon zwei Tage im Voraus aus Fondant modelliert und aushärten lassen. Dazu habe ich weißes Fondant mit Gel-Lebensmittelfarben eingefärbt, die Einzelteile anhand einer Vorlage modelliert und sie anschließend mit etwas Wasser zusammengeklebt. Außerdem habe ich die Ganache aus 300g weißer Schokolade und 150ml Sahne bereits am Vortag hergestellt und sie über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Eine Anleitung mit allen Tipps und Tricks rund um das Thema Ganache findet ihr in der Rubrik "Grundlagen" hier auf dem Blog.

Am Folgetag habe ich den Kuchen nach dem Rezept "Heller Teig" (siehe Grundlagen) gebacken. Ich habe den Teig noch mit etwas Vanillearoma verfeinert und die 1,25-fache Menge des Rezepts genutzt, da ich nicht nur eine 24er-Springform mit hellem Teig, sondern auch noch eine ganz kleine Kuchenform mit dunklem Teig füllen wollte. Vermischt dazu einfach einen kleinen Rest des Teigs mit etwas Backkakao. Backt dann beide Kuchen bei 160° Umluft für ca. 20 bzw. 45 Minuten und prüft regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob die Kuchen durchgebacken sind.

Wenn die Kuchen abgekühlt sind, könnt ihr die Kanten des großen Kuchens mit einem Messer begradigen und ihn anschließend mit einer Kuchensäge in zwei Hälften teilen. Bestreicht dann eine Innenseite mit einer kleinen Menge der aufgeschlagenen Ganache und die andere Innenhälfte mit einer Fruchtfüllung eurer Wahl. Ich habe mich für eine Pfirsichfüllung entschieden. Dazu habe ich die ca. 2/3 einer Dose mit eingelegten Pfirsichen (Flüssigkeit und Früchte) mit ca. 20g Speisestärke und etwas Zucker aufgekocht. Zur besseren Handhabung der Füllung habe ich die Pfirsiche vorher kleingeschnitten. Lasst die Fruchtmasse gut auskühlen, bevor ihr sie auf dem Teig verteilt. Setzt dann die beiden Hälften zusammen und ummantelt die Torte mit der restlichen aufgeschlagenen Ganache.

Nun fehlt nur noch das Fondant. Für die Decke habe ich ca. 250g hellgrünes Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Backmatte ausgerollt und den Kuchen damit eingedeckt. Anschließend habe ich die Buchstaben und Zahlen mit etwas Wasser aus der Torte befestigt. Den kleinen Schokoladenkuchen habe ich zerbröselt und die Krümel ebenfalls mit etwas Wasser am Tortenrand und auf der Decke festgeklebt. Zu guter letzt fehlten nur noch der Trecker und Edgar. Das kleine Schweinchen habe ich sicherheitshalber mit einem Zahnstocher festgesteckt.

Und schon ist die Treckertorte fertig!

Ich hoffe, dass euch diese Tortenidee gefallen hat. Vielleicht kennt ihr ja den einen oder anderen Landwirt, der sich auch über eine solche Torte freuen würde ;)

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Habt ein schönes Wochenende!

Bis zum nächsten Mal

Eure Twinke :)

Mooncake Cake

Chookity Puk! Wenn ihr schon einmal die Serie "Final Space" gesehen habt, dann wird euch dieser kleine Kerl bestimmt in Erinnerung geblieben sein. Obwohl er Planeten zerstören könnte, ist er so süß, dass ich ihn backen musste :D
Mooncake besteht aus einem Vanille-Rührteig, weißer Schokoladen-Ganache und einer Kirschfüllung. Wenn ihr wissen wollt, wie er entstanden ist, dann bleibt dran! :)

Die Ganache habe ich schon einen Tag im Voraus aus 400g weißer Schokolade und 200ml Schlagsahne hergestellt. Eine Anleitung zum Thema Ganache findet ihr wie immer in den Grundlagen hier auf dem Blog. Lasst die Ganache über Nacht im Kühlschrank fest werden und schlagt sie vor dem Gebrauch mit einem Mixer auf.

Für den Teig habe ich 1,5 Mal das Rezept "Heller Teig" aus den Grundlagen genutzt und den Teig noch mit etwas Vanillearoma verfeinert. Ich habe den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte, ovale Auflaufform gegeben und ihn für ca. 40 Minuten bei 160°C und Umluft gebacken. Wie immer gilt: Prüft regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist.

Wenn der Kuchen fertig gebacken und ausgekühlt ist, könnt ihr ihn mit einer Kuchensäge in 2-3 Tortenböden zerteilen und mit einem kleinen Teil der aufgeschlagenen Ganache bestreichen. Anschließend habe ich die Böden mit einer Kirschmasse bestrichen. Für diese Füllung habe ich den Inhalt eines Glases Kirschen mit etwas Zucker und Stärke aufgekocht und die Masse abkühlen lassen. Theoretisch könnt ihr jede Art von Frucht mit dieser Methode zu einer leckeren Füllung verarbeiten. Setzt dann die bestrichenen Böden wieder zusammen und ummantelt die Torte mit der restlichen Ganache.

Die Dekoration besteht ganz simpel aus eingefärbtem Fondant. Rollt dazu grünes Fondant auf einer Backmatte und/oder Puderzucker dünn aus und deckt die Torte damit ein. Die Details sind ebenfalls aus Fondant geformt und mit etwas Wasser auf der Torte festgeklebt. Zuletzt habe ich noch Mooncakes berühmtes "Chookity!" mit Zuckerschrift auf eine kleine Sprechblase geschrieben und diese neben der Torte platziert.

Und schon ist der kleine Kerl fertig und bereit, das Final Spaße zu erobern! :)

Wie immer hoffe ich sehr, dass euch diese Tortenidee gefallen hat. Wenn ihr nichts mehr verpassen wollt, dann schaut doch mal auf den Social Media Kanälen von Twinke Baking vorbei, ich würde mich freuen! :)
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Chookity Puk und bis zum nächsten Mal!

Eure Twinke :)

BEElicious Cupcakes

Hallo ihr Lieben! Heute gibt's kleine Bienchen auf "double-chocolate-cupcakes" für euch! :)
Im Zuge dieses Projektes möchte ich auch noch einmal darauf hinweisen, wie wichtig Bienen und andere Insekten für unser Ökosystem sind. Schaut doch mal nach, ob ihr nicht vielleicht die ein oder andere bienenfreundliche Blume in eurem Garten oder auf eurem Balkon einpflanzen könnt oder hängt ein kleines Insektenhotel auf, damit wir die kleinen Tierchen in Zukunft nicht mehr nur noch aus Fondant betrachten müssen ;)

Nun aber zum Rezept: Für die Muffins habe ich das Rezept "Schokoladen-Muffins" aus den Grundlagen hier auf dem Blog benutzt und noch etwas schwarze Lebensmittelfarbe hinzugefügt, damit der Teig auch wirklich dunkel wird. Backt die Muffins bei 160°C Umluft für 20-30 Minuten und prüft zwischenzeitlich immer wieder mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist.

Solange die Muffins auskühlen, könnt ihr bereits die Creme herstellen. Ganz im Sinne von "double chocolate" habe ich mich für ein Frosting mit weißer Schokolade entschieden. Die Grundlage bilden 200g weiße Schokolade, welche ich wie bei einer Ganache (siehe Blogeintrag in den Grundlagen) in 100ml Sahne geschmolzen und untergerührt habe.
Sobald diese Masse abgekühlt ist, habe ich sie mit 300g Frischkäse, 200g Butter und ca. 200g Puderzucker zu einer geschmeidigen Creme vermixt. Siebt den Puderzucker vor dem Untermischen, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Creme kann dann direkt mit einem Spritzbeutel und einer großen Tülle auf den Muffins verteilt werden.

Für die Bienchen-Deko habe ich etwas Neues ausprobiert: Ich habe gelbes Fondant auf Luftpolsterfolie ausgerollt bzw. ich habe es vorher ausgerollt und dann auf der Folie festgedrückt. Das Ergebnis ist eine wabenähnliche Struktur auf dem Fondant. Daraus habe ich dann mit einem Ausstechförmchen kleine Waben ausgestochen. Die Bienen habe ich ebenfalls aus Fondant modelliert und sie anschließend auf Zahnstocher gesteckt. 

Wenn ihr ganz sicher gehen möchtet, dann modelliert die Dekoration lieber einen Tag im Voraus, sodass sie gut durchtrocknen kann. Steckt die Einzelteile dann auf den Cupcakes fest und schon sind eure Bienchen flugbereit!

Wie immer hoffe ich, dass ich euch mit diesem Blogeintrag etwas inspirieren konnte. Wenn euch meine Projekte gefallen, dann schaut doch mal bei Social Media vorbei, ich würde mich freuen! :)
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In diesem Sinne, passt auf euch und eure Umwelt auf! Bis zum nächsten Mal! :)

Eure Twinke :)

Torte für @lehrer.bastelt

Hallo zusammen! Heute möchte ich euch mein Dankeschön für den lieben @lehrer.bastelt zeigen, der mir netterweise das Twinke Baking Logo auf Holz gebrannt hat :) Ich habe dazu einen Vanillekuchen mit Pfirsich-Füllung und weißer Ganache mit seinem Logo verziert.

Die Ganache habe ich bereits am Vortag aus 300g weißer Schokolade und 150ml Sahne hergestellt und sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Anleitung zum Thema Ganache findet ihr unter den Grundlagen hier auf dem Blog.
Für den Teig habe ich das Rezept "Heller Teig" (ebenfalls in den Grundlagen zu finden) benutzt und es noch mit etwas Vanille-Aroma verfeinert. Gebacken habe ich den Kuchen dann in einer 26er-Springform für ca. 40 Minuten bei 160°C Umluft. Dabei kann es nie schaden, zwischendurch immer mal mit einem Holzstäbchen zu prüfen, ob der Kuchen richtig durchgebacken ist.

Während der Kuchen auskühlt, könnt ihr euch bereits um die Füllung kümmern. Ich habe dazu den Inhalt einer Dose mit Pfirsichen (Flüssigkeit und Früchte) püriert und mit etwas Stärke aufgekocht. Anschließend habe ich den Kuchen in Form geschnitten und mit einer Tortensäge halbiert. Die Früchte habe ich dann auf dem unteren Boden verteilt und mit dem anderen Boden wieder abgedeckt. Danach habe ich die Ganache aufgeschlagen und die Torte damit ummantelt.

Zuletzt fehlt nur noch das Fondant. Die Grundlage bildet eine Decke aus weißem Fondant, welches ich auf einer Backmatte mit etwas Puderzucker ausgerollt habe. Für das Logo habe ich mit eine Schablone ausgedruckt und damit die Details aus schwarzem und orangefarbenem Fondant ausgeschnitten. Die Buchstaben habe ich mit kleinen Förmchen ausgestochen. Dabei hilft es, die Förmchen mit etwas Öl zu bestreichen, damit sich die Buchstaben besser aus ihnen lösen. Alle Details und die schwarze Kante habe ich dann mit etwas Wasser auf der Torte befestigt.

Und schon ist das Logo fertig!

Ich möchte mich an dieser Stelle noch einmal ganz ganz herzlich bei @lehrer.bastelt für mein Logo bedanken und hoffe sehr, dass ihm seine Torte gefallen hat :)
Folgt ihm gerne auf Instagram, wenn ihr euch für das Heimwerken und Basteln mit Holz interessiert: www.instagram.com/lehrer.bastelt

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Bis zum nächsten Mal!
Eure Twinke :)

Torte zum Ruhestand

Schluss mit Arbeit und ab in die Rente! Mit dieser Torte könnt ihr auf einer "Happy Retirement Party" definitiv punkten. Sie besteht aus einem Vanille-Rührteig, einer Ganache aus weißer Schokolade und einer Schicht mit eingekochten Kirschen. Alternativ könnt ihr aber auch Himbeeren oder Johannisbeeren benutzen, ganz wie es euch gefällt.

Vorbereitend habe ich am Vortag bereits die Ganache aus 400g weißer Schokolade und 200ml Schlagsahne hergestellt und sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Eine detaillierte Anleitung dazu findet ihr unter den Grundlagen hier auf dem Blog.
Den Rührteig habe ich nach dem Rezept "Heller Teig" auf dem Blog hergestellt und ihn auf die 1,3-fache Menge hochgerechnet. Zusätzlich habe ich noch etwas Vanille-Aroma hinzugefügt. Gebacken habe ich den Teig dann für ca. 40 Minuten in einem DIN A4 großen Backrahmen (gefettet) bei 160°C Umluft. Prüft wie immer regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob der Teig auch durchgebacken ist.
Während der Kuchen auskühlt, könnt ihr bereits mit der Fruchtfüllung beginnen. Ich habe dazu zwei Gläser Kirschen mit der Flüssigkeit eines Glases aufgekocht, ca. 50 Gramm Stärke hinzugegeben und einen Esslöffel Zucker daruntergemischt. Schneidet den Kuchen dann etwas in Form, zerteilt ihn in zwei Böden und füllt ihn anschließend mit der Fruchtmischung. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch direkt eine dünne Schicht der aufgeschlagenen Ganache auf den unteren Boden auftragen und erst danach die Früchte hinzufügen. Legt dann den anderen Boden wieder auf den Kuchen und streicht alles mit der restlichen aufgeschlagenen Ganache ein.
Rollt danach ca. 600-700g gelbes Fondant dünn auf Puderzucker aus und deckt den Kuchen damit ein. Die Buchstaben und Streifen habe ich nach einer ausgedruckten Schablone aus Fondant ausgeschnitten und dann mit etwas Wasser auf der Torte befestigt.

Und schon habt ihr das ideale Geschenk zum Ruhestand!

Ich hoffe, dass euch diese kleine Idee gefallen hat. Wenn ja, dann lasst es mich gerne auf Social Media wissen!
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Bis zum nächsten Mal!

Alles Liebe wünscht euch
Eure Twinke :)

Vegan Avocado-Cake "Avo-Kathi"

 
















Darf ich vorstellen? Avo-Kathi, die vegane Avocado-Torte! Sie ist ein Geburtstagsgeschenk für meine beste Freundin gewesen und war schon fast zu niedlich zum essen ;)

Den Teig habe ich aus 500g Soja-Joghurt, 300g Zucker, 200ml Pflanzenöl, etwas Zitronenschale, einer Prise Salz, 300g Mehl und einem Päckchen Backpulver hergestellt. Vermixt dazu zuerst den Joghurt mit dem Zucker, dem Öl, der Zitronenschale und dem Salz. Fügt anschließend das Mehl und das Backpulver hinzu und ferfeinert den Teig ggf. noch mit etwas Zitronenaroma.
Ich habe mich außerdem dazu entschieden, noch eine Dose Mandarinen unterzumischen. Das führt aber dazu, dass der Teig sehr feucht wird und wesentlich länger im Ofen backen muss. Den Teig habe ich in einer mit Margarine und Semmelbröseln gefetteten Brot-Backform gebacken, die im wesentlichen einfach eine breitere Kastenform ist. Alternativ könnt ihr aber auch einen Backrahmen in der passenden Größe benutzen. Lasst den Kuchen dann bei 160°C und Umluft für mindestens eine Stunde backen und prüft regelmäßig mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Lasst den Kuchen gut auskühlen bevor ihr ihn in Form schneidet. Die Creme zum Ummanteln des Kuchens habe ich aus 150g pflanzlicher Margarine, 150g Puderzucker und etwas Zitronenaroma zusammengemischt und anschließend gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt.
Danach habe ich 300g dunkelgrünes Fondant auf Puderzucker dünn ausgerollt und dann die Fondantdecke auf den Kuchen gelegt und zugeschnitten. Das "Gesicht" habe ich mit einer Schablone ausgeschnitten und mit den Details verziert.

Nutzt einfach etwas Wasser, um die Augen, die Schleife, den Mund, die Wangen, den Kern und die Arme am hellgrünen Fondant zu befestigen und klebt dann das gesamte Innenleben auf dem Kuchen fest. Zuletzt habe ich noch mit dunkelgrünem Fondant eine schöne Kante an den Kuchen geklebt.

Und schon ist die kleine Avo-Kathi fertig! Und das komplett ohne tierische Produkte.

Wie immer hoffe ich sehr, dass euch diese Idee gefallen hat. Gebt mir gerne euer Feedback über Social Media und folgt dem Blog, falls ihr nichts mehr verpassen wollt!

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Eure Twinke :)