Vanille-Muffins

ungefähr 15 Stück

Zutaten:

2 Eier
200g saure Sahne
100g sehr weiche/geschmolzene Butter
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
70g Speisestärke
1 bis 1+1/2 Pck. Vanille-Puddingpulver

Zubereitung:

In einer Schüssel Eier, Sahne, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Stärke und Puddingpulver vermischen.
Nun die feuchten mit den trockenen Zutaten (nicht zu lange) vermixen, bis ein glatter Teig entsteht.
Diesen nun in Muffinförmchen füllen und bei 160°C Umluft ca. 15-20min backen.