Just married!
Diese Hochzeitscupcakes habe ich vor einiger Zeit für meinen Bruder und seine Frau gebacken. Es handelt sich um Vanille-Muffins mit einer Himbeer-Füllung, weißer Schokoladen-Ganache und hübscher Fondant-Dekoration.
Die Muffins und die Ganache habe ich bereits am Vortag angefertigt. Für die Muffins habe ich das Rezept "Vanille-Muffins" benutzt, welches ihr hier auf dem Blog unter dem Reiter "Grundlagen" finden könnt. Die Ganache besteht aus 200g weißer Schokolade und 100ml Sahne. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Herstellung der Ganache könnt ihr ebenfalls in den "Grundlagen" finden.
Die Ganache habe ich über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und sie am Folgetag mit einem Mixer bei Zimmertemperatur aufgeschlagen. Außerdem habe ich an diesem Tag die Fruchtfüllung aus ca. 300g TK-Himbeeren, 2EL Zucker, etwas Wasser und 2EL Speisestärke hergestellt. Dazu habe ich die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und etwas Wasser, in dem ich die Speisestärke im Voraus aufgelöst habe, aufgekocht. Als die Masse eine zähe Konsistenz angenommen hat, habe ich sie vom Herd genommen und auskühlen lassen.
Anschließend habe ich die Muffins ausgehöhlt und sie mit ca. 1EL der Fruchtmasse gefüllt. Beim Aushöhlen habe ich darauf geachtet, den "Teig-Deckel" des Lochs ganz zu lassen, sodass ich ihn nach dem Füllen wieder auf dem Muffin platzieren konnte. Danach habe ich den Muffin großzügig mit der Ganache eingestrichen.
Nun fehlt nur noch die Fondant-Dekoration.
Für die Braut habe ich zwei Kreise aus weißem Fondant ausgestochen. Dazu habe ich ein Glas und eine gewellte Plätzchenform benutzt. Beide Kreise habe ich mit einem Zahnstocher an den Seiten eingedrückt, sodass ein Rüschen-Look entstanden ist. Dann habe ich den kleinen gewellten Kreis mit etwas Wasser auf dem größeren Kreis festgeklebt.
Für die obere Kleidhälfte habe ich einen herzförmigen Plätzchenausstecher benutzt und bei dem Herz die untere Spitze gerade abgeschnitten. Dabei habe ich das Fondant etwas dicker ausgerollt, damit ich anschließend einen Zahnstocher zur Stabilisation im Oberteil befestigen konnte. Zuletzt habe ich das Unterteil auf den Muffin gelegt und das Oberteil mit de Zahnstocher darauf platziert.
Als kleines Detail eignen sich weiße Zuckerperlen sehr gut, welche man einfach mit etwas Wasser an dem Fondant festkleben kann.
Für den Bräutigam habe ich zuerst mit einem Glas Kreise aus schwarzem Fondant ausgestochen. Danach habe ich die Zylinder aus schwarzem Fondant modelliert. Anschließend habe ich mit etwas Wasser die Dreiecke aus weißem Fondant sowie die Fliege und Knöpfe aus schwarzem Fondant auf den Kreisen befestigt. Zuletzt habe ich die Zylinder auf den Kreisen festgeklebt. Auch diese Konstruktion habe ich dann vorsichtig auf den Muffins platziert.
Und schon waren Braut und Bräutigam fertig und bereit für ihren großen Tag neben der Hochzeitstorte!
Wie immer hoffe ich sehr, dass euch diese kleine Idee gefallen hat. Wenn ja, lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen und folgt dem Blog auf Social Media, wenn ihr keinen Post mehr verpassen wollt:
Facebook: www.facebook.de/twinkebaking
Instagram: www.instagram.de/twinkebaking
An dieser Stelle möchte ich noch einmal ein großes Dankeschön an Denver's Fotografie aussprechen, der meine Cupcakes so wunderschön abgelichtet hat!
Schaut gerne auch bei ihm vorbei: https://denver-foto.de/
Bis zum nächsten Mal!
Eure Twinke :)
